Сэндвич

2 ломтика хлеба из цельного зерна

1 геркулесовая котлета

майонез

1 луковица, нарезать кольцами

1 соленый огурец, нарезать кружочками

1 помидор, нарезать кружочками

или 1 ч л сырой свеклы, натертой на крупной терке проращенная люцерна (по желанию) (стр 32)

Намазать ломтики хлеба майонезом. На один ломтик положить геркулесовую котлету, кружок (или несколько) лука, огурца, помидора или свеклы и проращенную люцерну. Сверху накрыть вторым ломтиком хлеба. Можно подать к жареному картофелю или к супу.

Вариант. Вместо геркулесовой котлеты можно взять проращенную чечевицу. Если чечевица падает с куска хлеба, нужно все уложить слоями так же, как в основном рецепте, но не класть второй кусок хлеба сверху, а полить горячей луковой подливой - и можно есть, пользуясь вилкой и ножом.

Вариант. Вместо котлеты можно использовать паштет или икру.

Датский сэндвич

ломтики хлеба грубого помола майонез или сливочное масло

Этот бутерброд состоит только из одного ломтика хлеба; поэтому начинка должна быть яркой и привлекательной.

Намазать ломтик хлеба майонезом или маслом. Красиво уложить на каждый ломтик хлеба кусочки каких-либо овощей:

колечко зеленого перца

кружок вареного яйца кружок редиса

или кружок помидора с кружком огурца сверху

или кусочек сыра, лист салата и кружок помидора

или лист салата, кружок помидора и соленого огурца

или натертая морковь, кружок огурца и веточка петрушки

или колечки лука, тонкий кружок свеклы и веточка петрушки

или проращенная люцерна поверх кружка помидора и листа салата.

Уложить это на поднос и подать вашим гостям. Для украшения можно использовать веточки укропа, красиво вывернутый кружок огурца, или сделанный из редиски цветок. Используйте свою фантазию. Это привлекательное цветное блюдо, которое датчане употребляют очень часто для украшения стола. В качестве начинки вы можете также использовать сладкий паштет - начинку из творога - и украсить сверху фруктами и орехами. Таким образом, вы приятно разнообразите ваш десерт.

Фаршированные Тортильяс

тортильяс 3 ст л раст масла

2 зубчика чеснока, измельчить листовой салат

или капуста, нашинковать, слегка потушить и посолить

3 небольших соленых огурца, тонко нарезать

4 помидора, нарезать кружочками

1 луковица, нарезать кружочками

Приготовить тортильяс. Потушить чеснок в масле и остудить. Намазать чесночным маслом каждую тортильяс. Теперь на каждую тортильяс уложить лист салата, затем сверху несколько кружочков огурца и помидора, кольца лука Завернуть тортильяс в трубочку. Подать к столу.

К праздничному столу вы можете очень аккуратно разрезать фаршированный тортильяс, как режут рулет, кусочками шириной 3-5 см, и уложить их на тарелку так, чтобы были видны красно-желто-белые кольца. Подать к столу.

Сэндвич из питы

1 лепешка питы

гуммус

зеленый лук

помидор, нарезать

квашеная капуста

свекла, натереть

Разрезать питу пополам, чтобы получилось 2 кармана. Положить гуммус в каждую половинку, затем помидор, зеленый лук, натертую свеклу и квашеную капусту. Подать к столу.

Хоги сэндвич (Фаршированный голландский батон)

1 батон Хоги

или магазинный батон итальянский

салатный соус

мята, душица, базилик (лучше сухой) (по желанию)

6-8 кусочков глютена

6-8 кружочков помидора

12 листьев салата

1 средняя луковица, нарезать кольцами

1-2 соленых огурца, нарезать кружочками

Батон может быть длиной 30-35 см и шириной 5-8 см или по размеру вашего противня. Разрезать батон вдоль не до конца (чтобы он раскрывался как книга). Полить нижнюю часть батона Итальянским соусом или раст. маслом и посыпать сухой приправой, затем красиво уложить глютен (можно его слегка поджарить перед этим), помидоры, салат, соленые огурцы и лук. Разрезать фаршированный батон на 3-4 части и подать к столу. Очень хорошо и удобно для пикников.

Сэндвич с проращенной чечевицей

1 лепешка питы

1/3 ст. проращенной чечевицы

1 ст. л. майонеза или раст. масла (по желанию)

1 луковица, нарезать кольцами

1 помидор, нарезать кружочками

1 огурец, нарезать кружочками

проращенная люцерна

¹/₃ свежей свеклы, натереть

Взять лепешку и разрезать ее пополам, чтобы получилось 2 кармана. Наполнить каждую половину перечисленными продуктами. Подать к столу.

Сэндвич с паштетом

2 ломтика хлеба из цельного зерна

оставшиеся котлеты

майонез или раст. масло

1 соленый огурец, нарезать

огуречный рассол

репчатый лук, мелко нарезать

репчатый лук, нарезать кольцами

петрушка, нарезать

листовой салат

Взять вчерашние котлеты, измельчить вилкой, добавить майонез или раст. масло, огурцы, рассол, лук (мелко нарезанный) и петрушку, хорошо перемешать, чтобы получился паштет. Намазать этим паштетом ломтик хлеба, сверху положить листья салата и лук (кольцами). Второй ломтик хлеба положить сверху. Подать к столу.

Детский сэндвич

2 ломтика хлеба из цельного зерна

1 ст. земляных орехов, очистить

любое варенье или джем

Поджарить сырые земляные орехи на противне в духовке при низкой температуре, пока они не станут хрустящими (около 30-45 мин). Пропустить их через мясорубку. Чтобы получилась паста, добавить немного воды и хорошо перемешать. Намазать получившееся "арахисовое масло" на ломтик хлеба, сверху намазать тонкий слой варенья. Накрыть другим ломтиком хлеба. Это очень распространенный, любимый детьми, американский сэндвич.

Вариант - Бутерброд с арахисовым маслом и бананом. Вместо варенья сверху положить кусочки свежего банана. Получится вкусно и питательно!

Вегетарианский Гамбургер

1 круглая булочка

1 котлета из глютена

лист салата

кружок помидора

кружок лука

кружок соленого огурца

кетчуп

майонез

Разрезать булочку пополам. Намазать одну часть майонезом, другую кетчупом. На первую положить котлету, затем лист салата, кружок помидора, кружок лука, кружок соленого огурца. Сверху накрыть второй частью. Если вы бывали в Мак-дональдсе, то вы увидите, что этот сэндвич похож на Биг Мак, но гораздо лучше. Приятного аппетита!

Бутерброд "Саша"

2 ломтика хлеба из цельного зерна

1 колбаса, нарезать кружочками

квашеная капуста

1 кусочек сыра (по желанию)

французский соус

сливочное масло

Каждый ломтик хлеба с одной стороны тонко намазать сливочным маслом, а с другой стороны - соусом. Положить один ломтик хлеба на теплую сковороду маслом вниз. Сверху положить колбасу, затем квашеную капусту и 1 кусочек сыра. Сверху накрыть другим ломтиком хлеба, масляной стороной вверх. Слегка поджарить. Когда нижняя сторона будет готова, бутерброд перевернуть и также поджарить с другой стороны. Сыр должен расплавиться. Есть можно руками или пользуясь вилкой и ножом.

Фруктово-ореховая смесь

1 ст. изюма

1 ст. грецких орехов, крупно нарезать

1 ст. кураги, разрезать пополам

1 ст. пшеничных крекеров

1 ст. фиников, разрезать пополам

1 ст. чернослива, разрезать пополам

1 ст. пастилы или M&M's (по желанию)

Выбрать 3-5 продуктов из перечисленного списка, соединить и перемешать. Можно брать с собой в полиэтиленовом пакете. Удобно, и возобновляет силы в походе (особенно с рюкзаком).

Калорийная смесь

3 ст. "Готового завтрака" (рисовых палочек или шариков)

2 ст. кукурузных хлопьев

2 ст. соленых крекеров ("крендельков" или "восьмерок")

2 ст маленьких крекеров

1 ст. земляных орехов

2-3 ст. л. раст. масла

1 зубчик чеснока, измельчить

соль по вкусу

Соединить первые 5 продуктов вместе. Слегка потушить чеснок в масле. Отцедить чеснок, а масло вылить на хлопья и печенье. Хорошо перемешать и посолить. В этом рецепте вы можете заменить любой ингредиент на другой подходящий, имеющийся у вас продукт. Эта смесь очень удобна в дороге - быстрый обед. Этот рафинированный и высококалорийный продукт дает быстрый прилив энергии. Для разнообразия его можно подать и на праздничный стол.

Хобос - горячее блюдо на костре

Для одной порции:

2 больших капустных листа

1 картофелина, крупно нарезать

1/2 морковки

1/2 луковицы

раст масло

соль по вкусу

Слегка смазать маслом фольгу, положить на нее капустный лист, а на него в середину положить картофель, морковь и лук. Завернуть капустный лист, как голубец. Завернуть в первый лист фольги, затем во второй лист.

Если у вас есть металлическая решетка, чтобы укрепить ее над костром, положить на нее овощи в фольге и печь до го-

товности. Если нет решетки, то можно приготовить овощи (в фольге), положив их в горячие угли (как обычно пекут картошку).

Вместе с овощами можно положить кусочек сыра вместо раст. масла.

Апельсиновый напиток⁰⁰⁸

3 ст. апельсинового сока

1 ст. молока

¹/₂ ч. л. ванильного сахара

1 ст. воды

¹/₄ ст. сахара

1 апельсин,

нарезать на тонкие кружочки кубики льда

Соединить все продукты (кроме льда). Охладить в холодильнике до подачи на стол. Укрепить на краю стакана дольки апельсина (см. рис.). Перед подачей на стол в каждый стакан положить 3-4 кубика льда и налить напиток.

Используйте самые красивые стаканы или фужеры.

Примечание. Этот налиток не на каждый день и не для того, чтобы утолить жажду. Хорошо подать его гостям. Если вы подаете без льда, желательно добавить больше воды. Пропорция рассчитана на использование льда.

"Пурпурная буря"

4 ст. темного виноградного сока

1 бутылка минеральной воды

кубики льда

Соединить сок и минеральную воду непосредственно перед тем, как разливать в стаканы. Напиток будет смотреться очень привлекательно, если взять стакан, смочить его край на 3-5 мм в воде и опустить в сахар: получится как бы кайма снега вокруг края. Положить кубики льда, налить напиток и подать к столу.

Сибирский напиток

2 ст сока красной смородины (сахар по вкусу)

1 ст. яблочного сока

1 ст. л. лимонного сока

1 лимон, тонко нарезать

1 бутылка минеральной воды

кубики льда

Соединить весь сок вместе и поставить в холодильник. Перед подачей на стол укрепить на краю каждого стакана дольку лимона. Положить кубики льда в стаканы, налить сок и подать к столу.

Фруктовый коктейль

3 ст. ананасового сока

1 спелый банан

3 свежих клубнички (по желанию)

Банан и клубнику протереть через сито, чтобы получилось пюре. Добавить ананасовый сок. Подать к столу. Если у вас есть кухонный комбайн, или миксер, то сок с ягодами лучше взбить.

"Осенняя серенада"

4 ст. яблочного сока

1 ст. охлажденного мятного чая, крепкого

красное яблоко, нарезать дольками

1 бутылка мин. воды

кубики льда

Соединить сок и чай и поставить в холодильник. Укрепить на краю стакана дольку яблока. К соку и чаю добавить минеральную воду, перемешать. Положить кубики льда в стаканы, налить напиток и подать к столу.

"Без постоянной тренировки и смекалки невозможно добиться успеха в приготовлении здоровой пищи. Те, чьи сердца открыты влиянию и советам Великого Учителя, смогут узнать многое и станут способными обучать и других; поскольку Он даст им знание, умение и понимание" [22].

"Не рекомендуется есть между приемами пищи: ни конфеты, ни орехи, ни фрукты, ни какую-либо другую пищу. Нерегулярность в приеме пищи нарушает процесс пищеварения, наносит вред здоровью" [35].

"Пусть стол ваш будет гостеприимным и привлекательным, ведь на нем столько хороших продуктов, которыми Господь нас столь щедро одарил. Пусть то время, когда вы принимаете пищу, будет радостным и счастливым. И, наслаждаясь Божьими дарами, в ответ вознесем благодарную хвалу Дающему!" [21].