Свобода во Христе - христианский проект

Пятница, 19 июля 2024
Главная Здоровье Лекарство из Божьей аптеки Часть II. Как сохранить здоровье
Часть II. Как сохранить здоровье PDF Печать Email

 Рекомендации вестницы Господней Елены Уайт о христианской воздержанности

XIX век принес миру не только взрыв в разных областях науки, но и вообще способствовал пересмотру многих взглядов. Одним словом, повеял свежий ветер "весны человечества". Философы и ученые верили, что наступил "золотой век". Прогресс, казалось, стал девизом дня. На этом фоне выделились два новых направления: 1) желание вернуться к естественной медицине и 2) обратиться к древним христианским познаниям.

Оба направления имели одну и ту же цель: избавиться от всего, что вредит душе и телу. Возврат к древнехристианским познаниям хотя и уходил своими корнями в эпоху Реформации, но призыв доктора Мартина Лютера "Я сбросил один камень, а вы сбросьте остальные." не остался в одних лишь пределах Европы. Он отозвался эхом далеко за океаном - в 1844 году о своих взглядах громко заявили христиане-адвентисты седьмого дня. Во главе нового религиозного движения встала вестница Господня Елена Уайт. Она обратила внимание всей религиозной общественности не только на весть трех ангелов, содержащуюся в Откровении святого Иоанна Богослова (Откр. 14), но также проповедовала здоровый образ жизни, которым руководствуются по сей день адвентисты седьмого дня. А они опираются на древние библейские заповеди. Итак, Елена Уайт соединила в одно логическое целое родственные области: религию и медицину. Таким образом, она стала пропагандистом как одних, так и других знаний, а Богу было угодно возложить на нее особую миссию, поскольку Он одарил рабу Свою исключительными дарованиями, отличающими верного посланника Божьего. Благодаря своему дару пророчества Е. Уайт оказала просто поразительное непосредственное влияние на развитие издательского дела, воспитательную и оздоровительную деятельность Церкви, а через это на многих и многих людей во всем мире,. Она обратила также внимание на необходимость общей религиозной культуры, на особенно важную роль культуры психики как мощного и важного фактора человеческого счастья.

Через серьезное изучение Священного Писания, а также через видения, даваемые ей Господом, Елена Уайт получила возможность значительно улучшить свои выступления на тему здорового образа жизни и претворить в жизнь различные оздоровительные мероприятия. Опираясь на предписания, содержащиеся в Библии, она наставляла своих слушателей быть умеренными в еде и питье, потреблять рациональную и здоровую пищу, ежедневно трудиться и хорошо отдыхать, отказаться от возбуждающих напитков, таких, как кофе, чай, алкоголь, а также от курения табака. Она рекомендовала дольше бывать на свежем воздухе, пользоваться чистой водой, заниматься гимнастикой. Елена Уайт считала, что христианин не должен ограничиваться только молитвой, прося Бога об исцелении, - ему следует просьбы, обращенные к Создателю, подкреплять соответствующей диетой, чтобы на него сошло благотворное влияние Святого Духа. Надо всегда помнить, что тело и дух составляют неразрывное целое: "В здоровом теле - здоровый дух" - таков принцип, и в нем содержится большая правда и народная мудрость.

Не многие люди знают, что Библия определяет наше человеческое тело словосочетанием "храм Божий", и поэтому любое вредное действие по отношению к своему или чужому телу строго осуждается Священным Писанием: "Разве не знаете, что вы храм Божий, и Дух Божий живет в вас? Если кто разорит храм Божий, того покарает Бог, ибо храм Божий свят; а этот храм - вы" (1Кор. 3:16, 17). В другом месте мы читаем: "Не знаете ли, что тела ваши суть храм живущего в вас Святого Духа, Которого имеете вы от Бога, и вы не свои? Ибо вы куплены дорогою ценою. Посему прославляйте Бога и в телах ваших и в душах ваших, которые суть Божий" (1Кор. 6:19, 20). А царь Давид воспевает в своих псалмах: "Господня - земля и что наполняет ее, вселенная и все живущее в ней" (Пс. 23:1).

В свете этих и многих других подобных высказываний, содержащихся в Священном Писании, напрашивается самопроизвольный, логический ответ: поскольку Бог является Властелином и Творцом чудесного и такого сложного живого существа, каким является человек, и обитает в нем, то Он лучше знает законы его надлежащей жизнедеятельности. А правила, которыми живые существа, созданные Богом, должны руководствоваться, содержатся в Кодексе человеческого поведения, то есть в Священном Писании. Поэтому каждый христианин должен их знать.

Священное Писание проводит очевидную связь между качеством и количеством принятой пищи и духовной жизнью человека. Когда народ Израильский шел из Египта в землю обетованную, Господь Бог пожелал, чтобы Божьи дети стали духовнее и нравственнее, как им и подобает быть. Поведение избранного народа, не превосходящего моралью другие племена, должно было стать абсолютно иным. Чтобы достичь этой цели, Израиль начал следовать требованиям соответствующей дисциплины, установленной Богом. Среди прочего обращает на себя внимание и немясная диета. Манна небесная была пищей, приносящей людям здоровье, силу и выносливость. При этом сознание израильтян легче поддавалось Божьему наставлению.

Священное Писание приводит нам достаточно примеров того, что диета во многом влияет на здоровье, физическую силу и интеллект человека. Царь Соломон, который считался в свое время выдающимся мудрецом, писал: "Не будь между упивающимися вином, между пресыщающимися мясом: потому что пьяница и пресыщающийся обеднеют, и сонливость оденет в рубище" (Притч. 23:20, 21).

В пример можно привести Даниила и трех его друзей, которые, учась в халдейской школе и живя при дворе царя Навуходоносора, не пользовались яствами и вином с царского стола, а ели вегетарианскую пищу и пили воду. "Лица их оказались красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими яствами... И царь говорил с ними, и из всех отроков не нашлось подобных Даниилу, Анании, Мисаилу и Азарии, и стали они служить пред царем. И во всяком деле мудрого уразумения, о чем ни спрашивал их царь, он находил их в десять раз выше всех тайноведцев и волхвов, какие были во всем царстве его" (Дан. 1:15, 19, 20).

Из всех этих примеров следует, что алкоголь и чрезмерное потребление мяса плохо влияют как на духовную, так и на физическую жизнь человека. Христос предостерегает и от действий, вызывающих духовную вялость с ее последствиями: "Смотрите же за собою, чтобы сердца ваши не отягчались объядением и пьянством и заботами житейскими, и чтобы день тот не постиг вас внезапно: ибо он, как сеть, найдет на всех живущих по всему лицу земному; итак бодрствуйте на всякое время и молитесь, да сподобитесь избежать всех сих будущих бедствий и предстать пред Сына Человеческого" (Лк. 21:34-36).

Хотя Священное Писание не запрещает есть мясо и даже классифицирует его на позволенное "чистое" и непозволенное "нечистое" (Лев. 11:1-23), но, приводя много примеров потребления растительной пищи и ожидая славное Второе пришествие Господа нашего Иисуса Христа, мы должны стремиться к совершенству и придерживаться умеренности в еде и питье.

"Если надлежащим питанием и питьем кровь содержится в чистоте, то и мозг будет надлежащим образом питаем", - так пишет Е. Уайт. Принимая во внимание, что сказано это на рубеже XIX и XX веков, когда совсем мало было известно об оздоровительных принципах, о причинах болезней и их лечении, можно представить, какой сенсацией стало такое заявление, поскольку в лечении болезней медицина придерживалась в основном кровопускания и химиотерапии. Правда, существовали медицинские школы, но обучение в них было коротким и сомнительного качества. Не существовало программ обучения, не занимались воспитанием в сфере гигиены. Люди считали, что свежий воздух, особенно ночной, вреден для здоровья, они избегали солнца и купаний. Мало было известно о правильном питании. Простые люди ели соленую свинину с хлебом, запивая это черным кофе. Больных лечили ртутью, медным купоросом, отказавшись от естественной терапии. Во всей этой неразберихе, однако, слышен был голос рассудка, призывающий черпать здоровье из натуральных источников. Одним из самых громких был голос Елены Уайт, которая видела большую опасность в отступлении от естественных способов лечения.

В 1848 году она говорила своим единоверцам о вредном воздействии на организм курения табака, о вреде алкоголя, кофе, чая. Самих же болезней Е. Уайт не касалась - оставляла это врачам. Ведь она не имела медицинского образования, окончив всего лишь три класса начальной школы, но благодаря дару пророчества и предвидения, которыми наделил ее Бог, верно оценивала многое. Более 50 книжных публикаций сделали ее одной из наиболее читаемых писательниц.

При посредничестве Е. Уайт Бог дал адвентистской общине указания, касающиеся некоторых принципов здорового образа жизни. В 1863 году в 45-минутном видении во время вечерней молитвы Елене Уайт было указано, каким важным фактором является умеренность в еде, питье, работе и применении лекарств и как важен разумный отдых.

В 1865 году в сочельник во время молитвы Елену Уайт посетило второе видение, опять-таки связанное со здоровым образом жизни. Ей было указано, что адвентисты должны изменить систему питания, наладить личную гигиену и впредь применять только естественные способы лечения. Повторились те же видения и указания, которые уже были ей даны 18 месяцев назад. И Е. Уайт пришла к выводу, что полученный ею урок здоровья должен быть связан с практикой христианской жизни так тесно, как рука и плечо составляют единое с человеческим телом. Елена Уайт видела опасность в отступлении от естественных способов лечения. Ведь она получила указания: адвентисты должны иметь свои больницы и санатории, в которых можно было бы не только лечить больных, но и уберечь от болезней людей здоровых.

Видения Е. Уайт вдохновили Церковь следовать в своей вере исключительно Священному Писанию, обращаться к содержащейся в нем и забытой современными христианами благодатной истине.

Весной 1866 года Генеральная конференция Церкви адвентистов седьмого дня утвердила реформу здоровья. Были изданы работы, посвященные оздоровительной тематике, в Батл-Крике, штат Мичиган, построен первый в истории медицины санаторий-больница, где применялись водолечение, диета и оздоровительная гимнастика и было развернуто производство оздоровительных продуктов питания. Популярные сегодня кукурузные хлопья являются, между прочим, изобретением адвентиста доктора Джона Келлогга. А в 1913 году была основана первая частная школа подготовки врачей, в которой после 4-летней учебы сдавали государственный экзамен.

В 1897 году доктор Джон Келлогг публично заявил: "Это необычное дело неопровержимо свидетельствует о Божественной опеке и руководстве. Среди клубка противоречивых учений, большой массы ошибочных идей человек, не претендующий на ученость, большие знания и эрудицию, сумел привнести в жизнь свод гигиенических правил, да таких гармоничных и разумных, что дискуссии, исследования, открытия и опыт в течение четверти века не опровергли ни одно из них, а только послужили их укреплению".

Действительно, удивителен тот факт, что Церковь адвентистов седьмого дня XX века не смогла зачеркнуть ни одного пункта из провозглашенного Еленой Уайт. Как раз наоборот! Минуло свыше ста лет, а пророчества Елены Уайт вполне актуальны и ныне, больше того, они соответствуют новейшим научным исследованиям и даже опережают открытия в области медицины.

Сегодня Церковь адвентистов седьмого дня располагает центрами службы здоровья во всем мире. В них работают свыше 53800 сотрудников, насчитывается 153 санатория, 266 поликлиник и больниц, в которых оказывают врачебную помощь почти семи миллионам человек.

Семь правил здоровья и христианская мораль

Над дверями всех центров здоровья, на стенах школ, в конференц-залах и на железнодорожных станциях должна висеть надпись следующего содержания:

"Устраним неправильный образ жизни - и болезни исчезнут сами".

Когда мы наконец выясним все недочеты собственного образа жизни, исчезнет все то, что называется болезнью. Вот вам новое понятие. Ибо до сих пор причину болезни пытались найти везде, но никогда не искали ее в образе жизни. Испокон веков многие врачи считали, что причина недугов заключена в человеческом теле, а большинство врачей и сегодня верят в эту догму и потому проводят свои обследования только в пределах человеческого организма, ищут изъяны либо в органах, либо в нарушении их функционирования. Однако такие медики обычно не интересуются тем, как живет больной, какие у него привычки, что ест и пьет, какие применяет стимулирующие средства, в каком количестве и т. д. Все это, согласно общепринятым понятиям врачей, играет второстепенную роль или вообще не имеет значения. Только после открытия бактерий впервые в истории медицины внимание врачей было направлено на поиски истинных причин болезней. Ими оказались микробы, разрушающие организм и вызывающие опасные воспалительные очаги. С тех пор за ними началась охота. "Уничтожайте микробов", - гласил лозунг всех врачей и ученых. Многие из них верили, что достаточно только найти средства для реального уничтожения "пришельцев", и на земле быстро наступит "тысячелетнее царство идеального здоровья".

В прошлом веке врачи задумались над причиной возникновения таинственной болезни бери-бери (большая слабость), распространенной среди народов Азии - потребителей риса. Тщетно пытались они обнаружить бациллу - виновницу заболевания. Однако к большому удивлению всех было доказано, что болезнь возникала на почве недостатка витаминов. С давних времен жители азиатского континента потребляли натуральный рис, то есть неочищенный. Но когда к ним проникла европейская цивилизация, они переняли способ очистки риса от оболочки, вместе с которой удалялся богатый витаминами наружный слой. Таким образом, причина болезни бери-бери заключалась в способе питания. Неожиданное открытие повлекло за собой тщательное исследование витаминов. Было признано, что это необходимые и важные элементы и при их недостатке организм не в состоянии функционировать нормально.

Вновь медики обратили внимание не только на внутренние, но и на внешние факторы, способствующие заболеваниям. Было обнаружено, что первопричиной недуга может быть и неправильное питание! В доказательство этого тезиса можно привести следующее открытие. В Центральной Азии, на склонах Гималайских гор, в полной изоляции от остального мира живет племя с удивительным названием хунзы, которое не знает болезней цивилизации. Такому достойному зависти состоянию здоровья народ обязан исключительно своей жизненной системе, которой подчинены и нравы, и способ питания. Главной пищей этих людей являются овощи, фрукты, сыр, молоко, мед.

Врач с мировым именем Мак-Каррисон доказал, что молочно-растительная пища является наиболее здоровой, она смягчает эмоциональное состояние и благоприятствует развитию духовных ценностей - в отличие от мясной пищи, провоцирующей повышенное возбуждение и агрессивное состояние. Чтобы освободиться от наших недугов, мы должны придерживаться семи основных правил:

Правило 1. Не надо употреблять продукты, нарушающие обмен веществ и психофизическое равновесие организма. К ним можно отнести кофе, табак, алкоголь, рафинированный сахар, пищевые заменители, консервированные изделия, а также другие суррогаты, которые хотя и украшают пищу, но приносят ее потребителям больше вреда, чем пользы. Если речь идет о кофе и чае, то иногда при недомогании они могут служить лекарством, поднимающим кровяное давление. Но заблуждается тот, кто верит, что хорошее самочувствие и подъем физического состояния могут быть достигнуты потреблением стимулирующих веществ. Они действуют, как кнут на уставшего коня, но кнут коню меньше вредит, чем человеку никотин, кофеин, сладости, алкоголь, возбуждающие или успокаивающие лекарства. Последовательное исключение из питания вышеуказанных продуктов возвращает жизненную активность, а хорошее настроение постепенно вытесняет плохое самочувствие и усталость.

Елена Уайт решительно высказывалась против потребления всякого рода стимуляторов, хотя вред их доказан наукой относительно недавно. В одной из ее публикаций читаем: "Чай отравляет наш организм. Христиане должны от него отказаться. Кофе также возбуждает, но его воздействие на организм еще хуже. Он в такой же степени, в какой возбуждает, приводит затем к упадку сил". А в другой ее книге написано: "Самые различные болезни, постигшие людей, связаны с потреблением чая, кофе и наркотиков - опиума, табака и алкоголя. Эти вредные привычки необходимо бросить, и не одну, а все сразу, так как они подрывают физические, умственные и моральные силы".

А что говорит Библия? "Вино - глумливо, сикера - буйна; и всякий, увлекающийся ими, неразумен" (Притч. 20:1). Апостол Павел пишет в письме к Ефесянам: "И не упивайтесь вином, от которого бывает распутство; но исполняйтесь Духом" (Еф. 5:18).

Апостол Петр, причисляя эти действия к "поступкам тела", уведомляет всех: "Ибо довольно, что вы в прошедшее время жизни поступали по воле языческой, предаваясь нечистотам, похотям (мужеложству, скотоложству, помыслам), пьянству, излишеству в пище и питии и нелепому идолослужению". Далее Петр пишет: "Итак будьте благоразумны и бодрствуйте в молитвах" (1Петр. 4:3, 7).

Правда, в Священном Писании мы ничего не читаем о табаке, кофе, чае и наркотиках, но, учитывая неблагоприятные для человека последствия их употребления, христианин поймет, как к ним относиться, ибо Бог говорит недвусмысленно: "Разве не знаете, что вы храм Божий, и Дух Божий живет в вас? Если кто разорит храм Божий, того покарает Бог, ибо храм Божий свят; а этот храм- вы" (1Кор. 3:16, 17).

Правило II. Соблюдать умеренность в еде и питье. Невоздержание в еде и питье является грехом, особенно проявляющимся во времена перед Вторым пришествием Христа. Потому Иисус предостерегал своих последователей: "Смотрите же за собою, чтобы сердца ваши не отягчались объядением и пьянством и заботами житейскими, и чтобы день тот не постиг вас внезапно" (Лк. 21:34).

Невоздержание в еде и питье рассматривается в Священном Писании как идолослужение, "ибо такие люди служат не Господу нашему Иисусу Христу, а своему чреву" (Рим. 16:18) и поэтому нарушают две заповеди: первую, которая гласит: "Да не будет у тебя других богов пред лицем Моим", а также шестую: "Не убивай" (Исх. 20:3, 13). Вот что пишет Петр Градзикевич в своей книге "Христианин и здоровье": "Невоздержанность в еде и питье является причиной слишком интенсивной и продолжительной работы вегетативной системы, а также излишней эксплуатации всей нервной системы, что в конце концов приводит к ослаблению и болезням. Органы пищеварения во время выполнения такой работы вовлекают большое количество крови, в результате чего наступает ее недостаток в мозгу, а это расстраивает интеллектуальные и нервные процессы. Неумеренность в еде и питье является причиной плохого самочувствия и плохого сна".

А вот мнение Елены Уайт: "Неумеренность в еде часто бывает причиной болезни, а в чем организм больше всего нуждается, так это в избавлении от излишней тяжести, которую он получил. Во многих случаях лучшим лекарством является пост, то есть отказ от одного или двух приемов пищи, чтобы переутомленные органы пищеварения могли отдохнуть. Фруктовая диета в течение нескольких дней приносит большое облегчение работникам умственного труда. Многие нарушают законы здоровья, потому что не осознают последствий, связанных с привычками, касающимися еды и питья, работы и здоровья".

Принципами, соблюдаемыми во время приема пищи, должны стать правила, которые не могут быть опровергнуты никакой теорией и никакой наукой о питании. Вот они:

а) скромность, простота и умеренность в подборе продуктов питания;

б) каждому приему пищи должен предшествовать салат из свежих овощей или фруктов;

в) мясо, рыба и яйца - это только редкие дополнения к овощам, салатам, корнеплодам, картофелю, молочным продуктам, молоку и зерновым (разного рода кашам и ржаному хлебу);

г) не спешите, хорошо разжевывайте и смешивайте со слюной пищу; обстоятельная и неторопливая еда - это уже половина пищеварительной работы желудка;

д) потребляйте только свежие и натуральные продукты; е) очень умеренно солите, ведь полноценные продукты

питания содержат достаточное количество соли, входящей в состав минеральных веществ;

ж) еда должна быть "душистая": запах, аромат и хорошие вкусовые качества приготовленной пищи ускоряют пищеварение.

Правило III. Вернитесь к молочно-вегетарианской пище. Люди, обитавшие за многие тысячелетия до нас в девственных лесах и пустынных местностях, кормились нежными побегами и стеблями растений, плодами, семенами, ягодами, корнями, зернами и разными травами, достигая удивительного долголетия. В Библии мы читаем, что люди, жившие во времена Ноя, перед потопом, не ели мяса, питались только растительной пищей и доживали до преклонного возраста. Только после потопа, когда Бог позволил людям употреблять мясо "чистых" животных (Быт. 9:3), продолжительность их жизни начала постепенно сокращаться. Мы читаем, что Моисей умер в возрасте 120 лет, в то время как Мафусаил дожил до 960 лет. Стало быть, Моисей прожил в 8 раз меньше.

По этому поводу высказалась и Елена Уайт: "После потопа люди ели в основном мясную пищу. Бог видел, что человек по своей природе уже испорчен, склонен к восстанию против Самого Творца, и потому позволил этому роду долгожителей есть "чистое" мясо и сокращать таким образом свою грешную земную жизнь. Вскоре после потопа люди начали утрачивать свой исполинский рост и сокращать свое былое долголетие".

Исследования современной науки подтвердили суждение, касающееся вегетарианской диеты. Наука также признала деление мяса на "чистое" и "нечистое". Американские ученые при помощи физиологического раствора соли извлекли все содержащиеся в мясе вещества и воздействовали ими на семена люпина, чтобы стимулировать быстрейшее его прорастание. Оказалось, что мясная вытяжка из "чистых" животных не затормаживала их рост, в то время как аналогичный препарат, полученный идентичным способом из мяса "нечистых" животных (свиньи, кроликов, совы, вороны и т. д.), оказался крайне токсичным для люпина. То же относилось к мясу "чистых" рыб, имеющих чешую и жабры, и "нечистых", которые не имеют чешуи и жабер.

Некоторые люди считают, что ветхозаветные предписания уже не обязательно соблюдать. Они, очевидно, просто не знают, что на эту тему пишет Библия: "Ибо Господь с огнем и мечем Своим произведет суд над всякою плотью, и много будет пораженных Господом. Те, которые освящают и очищают себя в рощах, один за другим, едят свиное мясо и мерзость и мышей, - все погибнут, говорит Господь" (Ис. 66:16, 17). Из вышесказанного следует, что разделение пищи на "чистую" и "нечистую" будет обязательным до конца света.

И Новый Завет придерживается этого же взгляда. Бог неизменен, а библейская диететика никак не связана с ритуальным культом ветхозаветного Израиля, но имеет огромное гигиеническо-оздоровительное значение. Этих предписаний придерживался Сам Иисус Христос, а также апостолы. Спорные места, содержащиеся в Новом Завете, понятно и логично разъясняет само Священное Писание.

Правило IV. Заботьтесь о регулярном ежедневном испражнении толстой кишки. Понятие здоровье суть математическое действие, когда количество введенной пищи равно количеству выведенной. Чем быстрее отравляющие вещества и остатки съеденной пищи будут удалены из организма в виде экскрементов, тем меньше их останется в организме и тем лучше будет здоровье человека. При этом пища, напитки, а также воздух должны быть наименее токсичны. Елена Уайт считала, что свежий воздух и правильное питание имеют решающее значение для здоровья и долголетия. Она говорила: "Хорошее здоровье зависит от качества крови, которая является рекой жизни. Кровь восполняет израсходованные элементы и питает тело, а если она вырабатывается из добротных продуктов и через свежий воздух снабжается кислородом, тогда каждый удар сердца вольет в наши кровеносные сосуды поток жизни и силы".

Правило V. Закаляйтесь и укрепляйте свой организм при помощи купания, душа, массажа, растирания сухой щеткой, солнечных и воздушных ванн, плавания, гребли, туризма, йоги, езды на велосипеде и ходьбы на лыжах. Кроме того, следует носить гигиеничную одежду, легкую и пропускающую воздух, из натуральных материалов (хлопок, шерсть, лен и т. д.). Соблюдая хотя бы некоторые из вышеназванных рекомендаций, вы приобретете надежный иммунитет против инфекционных болезней, закалите свой организм и в первую очередь избежите простудных заболеваний.

Жизнь - это движение, постоянный труд. Кроме здоровой пищи и напитков необходимы чистый воздух и гимнастика. Ничто так не регулирует обмен веществ, как ежедневный подвижный образ жизни. Он стимулирует хороший аппетит и сон, укрепляет мышцы и другие органы, способствует быстрому удалению токсичных веществ, в конечном счете делает тело сильным и стройным, а также высвобождает жизненные силы, что ведет к спокойному и радостному расположению духа. Необходимо помнить, что инертный и малоподвижный образ жизни, даже при очень хорошем питании, гигиене и уходе за телом, влечет за собой застой в обмене веществ и циркуляции биологических жидкостей в организме.

Из Священного Писания следует (об этом в очень доступной и понятной форме говорит Петр Градзикевич в своей книге "Христианин и здоровье"), что человек не должен поддаваться лени. Сразу же после сотворения человека "взял Господь Бог человека, и поселил его в саду Едемском, чтобы возделывать его и хранить его" (Быт. 2:15). Когда человек был изгнан за свой грех из Едемского сада, он по-прежнему должен был исполнять свои первоначальные обязанности, хотя они уже не были для него источником удовольствия, как в раю. Священное Писание учит: "От всякого труда есть прибыль, а от пустословия только ущерб" (Притч. 14:23). И "нет ничего лучше, как наслаждаться человеку делами своими" (Еккл. 3:22). Лень же является источником бедности: "Не много поспишь, не много подремлешь, не много, сложив руки, полежишь; и придет, как прохожий, бедность твоя, и нужда твоя - как человек вооруженный" (Притч. 24:33, 34). Физическая или умственная лень погружает человека в состояние физического и духовного ограничения, усложняет земную жизнь и затрудняет познание правды о спасении (Притч. 19:19; Лк. 24:24; Тит. 1:11).

Четвертая библейская заповедь, предписывающая освящение субботы и отношение к ней как ко дню отдыха, напоминает человеку и об обязанности трудиться. "Шесть дней работай, и делай всякие дела твои; а день седьмый - суббота Господу Богу твоему: не делай в оный никакого дела ни ты, ни сын твой, ни дочь твоя" (Исх. 20:9, 10).

Стоит также привести высказывание Елены Уайт на тему физической активности и труда: "Главной, если не единственной причиной, из-за которой многие люди становятся инвалидами, является то, что кровь не циркулирует, как должна бы, не превращается в животворный поток, который необходим для жизни и здоровья. Не занимались они физическими упражнениями, их легкие не были надлежаще питаемы свежим воздухом, в результате чего недостаточно обогащенная кислородом кровь с трудом протискивалась через кровеносные сосуды".

Люди больше умирают из-за малоподвижного образа жизни, отказа от физических упражнений, чем от переутомления. Они гораздо больше "ржавеют", нежели истощают свои силы.

Правило VI. Заботьтесь о духовной жизни. К здоровому состоянию не надо относить только хороший внешний вид. Психика человека составляет основу и источник всей жизни, а мыслительная деятельность является важнейшим рычагом жизненной силы. Поэтому каждому человеку необходимо выработать правильные жизненные критерии. Следует избегать бульварной литературы и фильмов агрессивного и аморального характера, отвлекающих мысли человека от дел Божьих; все это только увеличивает беспокойство и часто является источником неудач. Здоровая духовная пища имеет для нормальной психической жизни такое же важное значение, как здоровое питание и гигиена тела; одновременно она является залогом счастья и жизненных успехов.

Елена Уайт пишет в своей книге "Путь ко Христу": "Духовное состояние влияет на здоровье в большей степени, чем мы предполагаем. Многие болезни, от которых страдают люди, являются результатом духовной депрессии. Беспокойства, волнения, недовольства, угрызения совести, чувство вины, недоверие имеют тенденцию разрушать наши жизненные силы и ведут к духовному опустошению, разрушению здоровья и к смерти".

Точка зрения Елены Уайт не утратила своей актуальности в этом вопросе до сегодняшнего дня, так как в новейших учебниках по психиатрии можно найти аналогичные установки. Настроение очень влияет на правильное и быстрое усвоение пищи и в немалой степени на пищеварение. Даже самые дорогие, высококачественные продукты действуют на организм отравляюще, если они съедаются в мрачном, тревожном, плохом настроении. Спешка - это дурная привычка. Человек, который способен владеть собой, никогда не спешит. Свою волю, свои силы и свои способности он направляет на единственную цель, которую в данный момент хочет достичь. Именно поэтому еда становится удовольствием для тела и души, и по меньшей мере половина процесса пищеварения совершается еще до того, как вы закончили обед. Еда - искусство, которое имеет много общего с состоянием здоровья.

Важное дело - умение владеть собою и быть сдержанным в каждом своем движении. Необходимо избавиться от беспокойства и поспешности, не стоит заниматься делами далекого будущего. Многие современные люди живут в постоянном нервном напряжении, а отсюда - неврозы, которые, в свою очередь, могут привести в клинику для нервнобольных. И поэтому спасением для христианина сегодня является исполнение указаний, содержащихся в Библии, которые в состоянии удержать нас от недостойных поступков. Молитесь Господу о даровании здоровья, и молитва станет решающим фактором физического и духовного преобразования личности.

"Радостное сердце есть наилучшее лекарство, но подавленный дух высушивает тело", - так писал царь Соломон почти 3000 лет назад.

А что советует нам Новый Завет? Владеть своей речью, стремиться к покою: "Старайтесь иметь мир со всеми и святость, без которой никто не увидит Господа" (Евр. 12:14); прощать виновных: "Ибо, если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный; а если не будете прощать людям согрешения их, то и Отец ваш не простит вам согрешений ваших" (Мф. 6:14, 15); доверяться Божьему провидению и довольствоваться тем, что имеешь: "Имейте нрав несребролюбивый, довольствуясь тем, что есть. Ибо Сам сказал: "Не оставлю тебя и не покину тебя"" (Евр. 13:5). "Итак не заботьтесь и не говорите: "Что нам есть?" или: "Что пить?" или: "Во что одеться?" Потому что всего этого ищут язычники, и потому что Отец ваш Небесный знает, что вы имеете нужду во всем этом. Ищите же прежде Царства Божия и правды Его, и это все приложится вам" (Мф. 6:31-33).

Соблюдая эти основные наставления, данные в Священном Писании, мы сохраним устойчивую психику и доброе здоровье и защитимся от многих беспокойств и жизненных неудач, которые разрушительно действуют на наше состояние.

Правило VII. Выбирайте продукты питания как можно менее загрязненные окружающей средой (проверенные ФАО - продовольственной и сельскохозяйственной организацией при ООН, соответствующие стандартам, имеющие дату производства, срок годности, лицензию на продажу и т. д.). Эти требования касаются нынешнего состояния нашей окружающей среды. Рассматривая вопрос о загрязнении пищи, необходимо уяснить себе, что не всегда его можно избежать. И поэтому при покупке продуктов надо выбирать такие, которые в наименьшей степени связаны с искусственными удобрениями, пестицидами и другими средствами защиты растений. Если это невозможно, например, в условиях больших городов, следует, по крайней мере, обезопасить себя от испорченной пищи (так, заплесневелый хлеб является канцерогенным, а протухшее мясо может стать даже причиной смерти).

Человек производит продовольствие в той же среде, в которой живет, поэтому в него проникает все, что находится в этой среде. Особого внимания требуют продукты животного происхождения, ибо кроме загрязнений, полученных из зараженной окружающей среды, они могут иметь дополнительные биологические и химические заражения в результате недостаточного контроля над кормами, полученными промышленным путем. Вне зависимости от того, как загрязнения проникли в пищу, она может стать причиной ряда заболеваний и даже опухолей.

Из вышесказанного вытекает, что современная наука в некотором смысле признает доводы Елены Уайт, которая еще в 1848 году предупреждала, что придет время, когда мясные продукты в силу увеличивающихся болезней скота станут с точки зрения здоровья людей пищей противопоказанной. Она писала: "Мясо никогда не было лучшей пищей, потребление его является все более опасным, потому что болезни среди животных распространяются ужасным образом. Люди не имеют понятия, что едят. Если бы они могли увидеть животных

при жизни и узнать качество их мяса, то с ужасом отказались бы от него. Они потребляют мясо, часто зараженное туберкулезом и раком. Таким образом передаются туберкулез, рак и другие опасные болезни". Елена Уайт опередила даже научные открытия, утверждая: "Реформа питания должна быть постепенной. Если заболеваемость среди животных будет возрастать, потребление молока и яиц станет также еще более опасным". Предвидя изменения, происходящие в естественной среде человека, она рекомендует всем: "Учите людей, как готовить пищу без использования молока и сливочного масла. Скажите им, что придет время, когда станет небезопасным потребление яиц, молока, сметаны или сливочного масла, и это из-за того, что болезни среди животных будут возрастать пропорционально росту преступности среди людей. Недалеко то время, когда по причине греховности человеческого рода весь животный мир будет страдать от болезней, которые измучают нашу землю".

Обобщая вышеуказанные правила здоровья, мы приходим к выводу, что одним из звеньев, связующих жизненный порядок, должен быть своеобразный аскетизм, проявляющийся как в физической, так и в духовной жизни. Пренебрежение этим порядком приводит к ухудшению состояния здоровья, становится источником страданий, порождает зло, так терзающее в наше время все население земного шара.

Глубже анализируя эту проблему, мы приходим к выводу, что зло проистекает косвенным образом из неправильного отношения человека к собственному организму и из-за попрания тех естественных законов, которые человеком управляют. Ибо, попирая законы биологии и психологии, человек страдает не только физически, но также и психически, навлекая на себя и на свое окружение беду, что в свою очередь проявляется в нездоровых общественных отношениях. Несоблюдение этих извечных принципов влечет за собой душевные страдания и физические болезни и невообразимо запутывает наши дела.

Говорит нам об этом и Священное Писание: "Если не будешь стараться исполнять все слова закона сего, написанные в книге сей, и не будешь бояться сего славного и страшного имени Господа, Бога твоего: то Господь поразит тебя и потомство твое необычайными язвами, язвами великими и постоянными, и болезнями злыми и постоянными" (Втор. 28:58, 59).

К сожалению, немногие люди могут осознать весь объем проблем, связанных с соблюдением как физического, так и морального жизненного порядка. Сегодня даже наука утверждает, что прихоти, исходящие из "вожделения тела", приводят к таким болезням, как сахарный диабет, ожирение, кариес зубов, неправильное кровообращение, к болезням суставов и печени.

Священное Писание призывает к умеренности, одному из условий спасения от гибели как тела, так и души. "Великое приобретение - быть благочестивым и довольным. Ибо мы ничего не принесли в мир; явно, что ничего не можем и вынесть из него. Имея пропитание и одежду, будем довольны тем. А желающие обогащаться впадают в искушение и в сеть и во многие безрассудные и вредные похоти, которые погружают людей в бедствие и пагубу" (1Тим. 6:6-9). Верующий человек должен уяснить себе, что человеческое здоровье среди современных благ имеет самое высокое значение, а человеческий организм является замечательным Божьим творением, которое нельзя бессмысленно разрушать, преступая законы, установленные Творцом. Попирая Его предписания, мы еще смеем удивляться, что наши просьбы к Нему о здоровье не услышаны. Но как представляет себе все эти проблемы среднеобразованный человек? По большей части людей, выпадающих из общепринятых правил, воспринимают как "чудаков", "еретиков" или "витающих в облаках", усматривая в их образе жизни некую неполноценность. А ведь исключение из диеты мяса и возбуждающих продуктов полезно как для тела, так и для ума.

Посты, или голодания, очищают тело и укрепляют духовные силы, и они особенно рекомендуемы перед началом какого-то серьезного дела или перед большой умственной работой. Это подтверждает также и современная наука.

Библия предусматривает довольно широкую практику аскетизма и покаяния. "И обратил я лице мое к Господу Богу с молитвою и молением, в посте и вретище и пепле" (Дан. 9:3). "Но и ныне еще говорит Господь: обратитесь ко Мне всем сердцем своим в посте, плаче и рыдании" (Иоил. 2:12).

Жизнь христианина в свете учения Христа должна опираться на активную любовь к ближнему, к Богу, т. е. на соблюдение Его законов, имеющих своей целью улучшение мира.

Бездеятельная жизнь, лень и сибаритство, постоянный поиск чувственных удовольствий и уступка телесным прихотям, как в свете учения Священного Писания, так и в свете сегодняшних познаний подрывают жизненные силы организма и приводят к физическим и моральным страданиям, а также препятствуют восхождению на духовную высоту. Но верующий человек, питая уважение к воле Бога и Божественному творению, каким является человеческий организм, должен ради успешного служения Ему и Его делам здесь, на земле, порвать с пагубным образом жизни, распространенным и практикуемым сегодня повсеместно.

Хотя современный человек с недоверием относится к аскетизму в питании и само это слово связывает с отказом от земных удовольствий, однако он, по-видимому, не дает себе отчета в том, что этот аскетизм в некотором смысле сам становится наградой ему в виде совершенствования его тела и духа.

Говоря о семи правилах здоровья, нельзя не коснуться вопросов христианской морали, которая наряду с аскетизмом является одним из неразрывных звеньев, соединяющих физическое и психическое здоровье. Она имеет две составляющие: отношение к собственной персоне, стремящейся ко всякого рода благам, и уважение к другим людям, которым человек дарит свою любовь.

Но толкование этих понятий зависит от мировоззрения каждого индивидуума. Глубоко религиозный человек, любящий ближнего и стремящийся к спасению души, будет стремиться к конечному критерию добра и морали, каковым является Бог. Только такой человек способен познать глубину моральной ценности этого стремления. Зато скептик или атеист считают, что не стоит губить жизнь ради неизвестного будущего, и ставят собственные удовольствия и наслаждения выше блага ближних. Другие таких людей мало интересуют, для них страдания близких несущественны, их не касается общечеловеческая мораль, и лишь их собственные прихоти являются мерилом всего на свете.

К чему приводит такая позиция, нетрудно догадаться, ибо она находит свое отражение в окружающем нас сегодня мире. Конечно, каждый имеет право на удовлетворение своих потребностей и на удовольствия, но он не должен делать это за счет ближнего, так как у нас есть обязанность трудиться и даже терпеть, если это требуется ради общего блага, а также ради пользы и счастья отдельного человека. Хотя нормы морали вырабатывались веками, некоторые люди считают, что они должны быть изменены. Но этого не может произойти, поскольку любое колебание моральных устоев тут же приводит к отрицательным последствиям.

В здоровом, нормально функционирующем человеческом организме, находящемся в биологическом равновесии, усилия направлены на обуздание низших инстинктов через восприятие высших ценностей, на стремление к обретению человеческого достоинства, что проявляется в стойкости характера и вызывает уважение и даже восхищение, а также в твердой воле и самопожертвовании в пользу ближнего. Эти весьма ценные достоинства, к сожалению, чужды тем, кто по трупам идет к богатству, славе и преходящим почестям. Правильный выбор, соответствующий понятию достоинства человека, обычно сопровождается аскетизмом. И здесь круг вновь замыкается, так как подтверждение этому тезису человек находит в религии. А она предписывает соблюдение заповедей Божьих, жертвенность, любовь к людям и обуздание плоти аскетическими усилиями, имеющими целью построение здесь, на земле, - через молитву - подобия Царства Божьего. Черты Царства Божьего запечатлены в сердце каждого христианина: "Вот завет, который завещаю им после тех дней, говорит Господь: вложу законы Мои в сердца их и в мыслях их напишу их" (Евр. 10:16). Проявляются они в помощи страждущим, в различных добрых поступках, однако на первом месте всегда стоит любовь к Богу и исполнение Его заповедей.

Таким образом, эти два краеугольных камня поведения, естественно, при почитании Создателя, составляют уважение к другим людям и соблюдение порядка в природе.

Человеческая жизнь может стать образцом блеска и красоты, если она находится в гармонии со Вселенной, так что индивидуальное здоровье полностью должно быть тождественно здоровью общества. Несомненно, все недуги, названные болезнями цивилизации, в том числе и психические болезни, не являются плодом духовных устремлений, они проистекают именно от их инертности, от безвольного подчинения человека низким желаниям и прихотям тела, от попрания законов природы.

Современный цивилизованный мир стремится к легкой жизни, избегает физической работы, хочет жить не трудясь, не желает добывать хлеб насущный в поте лица своего - так, как сие предписано Господом: "В поте лица твоего будешь есть хлеб, доколе не возвратишься в землю, из которой ты взят" (Быт. 3:19). Потение ведь тоже имеет большое оздоровительное значение, ибо организм вместе с потом удаляет токсины, образовавшиеся при обмене веществ. В Библии мы имеем много примеров того, что именно ежедневный хлеб, потребляемый "в поте лица", то есть с применением физических усилий, благоприятствуют здоровью. А апостол Павел сравнивает стремление христианина к цели - то есть к вечной жизни - с бегом, с физической активностью, что на земле проявляется в форме борьбы с психическими слабостями. И только таким образом можно достичь духовных высот и успокоения в Боге.

Здоровье есть наибольшая ценность среди всех земных благ. Но не многие задумываются над тем, что здоровье - это не только личное богатство и нельзя с ним поступать как заблагорассудится. Да, нельзя, поскольку здоровье является также и семейным, и общенародным достоянием, ибо больной человек опустошает не только свой кошелек и кошелек ближайших родственников, но и "влетает в копеечку" всему обществу (пенсии по инвалидности, лечение, оплачиваемое государством и т. д.). И потому забота о здоровье является моральной обязанностью каждого человека. В эту обязанность входит и борьба с вредными привычками. Религиозный человек, глубоко преданный делу Божьему, не притронется к искусственным стимуляторам, зная, что со временем их применение отразится на его психике, деформирует ее и лишит его личность человеческого достоинства. Люди, подверженные вредным привычкам, большей частью хотели бы избавиться

от них, однако этому мешает их слабоволие и гордыня, не позволяющие признаться в собственных слабостях, а также безудержное влечение к телесным наслаждениям.

Бороться с вредными привычками - дело нелегкое, поскольку у людей, находящихся в их власти, отравлены и парализованы психика и воля, а любое усилие встать на правильный путь причиняет им боль и вызывает плохое самочувствие, что в свою очередь возвращает их на прежнюю дорожку, в лоно вредных привычек.

Своего рода наркотиком является и чрезмерно активная сексуальная жизнь или жизнь исключительно ради удовольствий. Определяя сущность данной проблемы, современная философия различает два аспекта: этический и психологический. Согласно первому - удовольствия есть цель жизни, согласно же второму, жизнь только ради удовольствий вообще не имеет ценности. Однако же общее деление на телесные удовольствия (чувственные) и духовные (интеллектуальные, эмоциональные) одобрено повсеместно и представляется логичным. С медицинской точки зрения, чувственные удовольствия необходимо разделить на вредные для организма конкретного человека или общества в целом и на безопасные. Все то, что не согласуется с естественным порядком, что может вызывать страдания и болезни, следует отнести к вредным удовольствиям, а мерой здесь должен быть разум. Однако человек слабовольный, любящий легкую жизнь, склонен скорее подчиняться искушению, чем усмирять его. Такая духовная слабость ("мне так хочется, мне так удобно") может привести к болезненным привычкам и даже к порокам.

Зато к удовольствиям, безопасным для здоровья человека, можно, несомненно, отнести интеллектуальное блаженство, вытекающее из реализации какого-нибудь хорошего дела, совершенного на пользу человека или общества. Эти радости всегда положительно влияют на здоровье и самочувствие. И общение с природой, которая есть отражение Творца, успокаивает, положительно влияет на интенсивность мышления, дает богатые впечатления, направляя ум к духовным высотам.

Но говоря о морали и духовных устремлениях, необходимо подчеркнуть, что каждый человек, верящий в Бога и полагающийся на Бога, многое должен решить сам, согласуясь со своей совестью и глубоко задумываясь над своими проблемами. В них косвенным образом содержится непосредственный источник и болезней, и здоровья конкретного человека. Таким образом, выбор зависит от нас самих, поскольку Бог одарил человека свободной волей, и каждый, кто воспользуется ею не в соответствии с Божьими законами, станет пленником греха (Втор. 28).

Больше овощей и фруктов - меньше сахара и мяса

Призыв "больше овощей, фруктов и зелени - меньше сахара" говорит сам за себя. Хотя традиции польской кухни далеки от идеала, сегодня заметно значительное увеличение потребления молока как на предприятиях, так и в семьях. Открыв множество молочных баров и кафе, государство начало пропагандировать молоко и продукты его переработки. Один литр молока поставляет организму, кроме углеводов и жиров, половину суточной потребности в белке, причем высококачественном. Последние две мировые войны дали людям повод для раздумий и определенных интересных выводов. Во времена, когда вынужденно исключалась из рациона мясная пища, животные жиры и яйца, а люди ели ржаной хлеб и много овощей, процент заболеваемости такими болезнями, как аппендицит, сахарный диабет, ревматизм, артрит, значительно снизился. Даже процент заболевания раком стал намного ниже по сравнению со временем, когда столы ломились от яств. И неудивительно, что после войны ученые стали анализировать это явление. В частности, известный датский врач Хинхеде доказал, что можно хорошо жить, не потребляя мяса и ограничивая потребление жиров. Выяснилось, что люди, участвовавшие в его эксперименте, не потеряли способности выполнять тяжелые работы. Кроме того, они не только не похудели, но даже прибавили в весе. Замечены были также хорошие результаты их интеллектуальной деятельности: поднялась производительность труда, улучшилась память, ускорились реакции и т. д. Однако же некоторые люди подходят к вегетарианству с определенной осторожностью. Они считают, что этот вид питания не снабжает организм достаточной энергией и не дает ему нужных сил для выполнения тяжелых физических работ. Поэтому был проведен эксперимент - в августе 1974 года из Гетеборга в Стокгольм в поход пошли 11 невегетарианцев и 11 вегетарианцев. Длина маршрута составила 500 км. Вегетарианцы прошли этот путь в установленные сроки и без признаков усталости. Зато невегетарианцы значительно от них отстали. Вегетарианцы оказались более невосприимчивы к атмосферным изменениям и уставали меньше, чем участники похода, питавшиеся обычной едой.

Необходимо также обратить внимание на тот факт, что довольно многие известные люди были приверженцами вегетарианства: Пифагор (поэт, натуралист, математик, реформатор), Сократ, Платон, Плутарх, Овидий, Леонардо да Винчи, Мильтон, Шелли, Новалис, Шопенгауэр, Рихард Вагнер, Толстой и другие.

Противники вегетарианства утверждают, что желудочно-кишечный тракт человека создан для принятия смешанной пищи. Однако большинство ученых склонны признавать тот факт, что зубная система человека лучше приспособлена к растительной пище: фруктам, ягодам, орехам, корнеплодам, стеблям и листьям овощей, семенам и т. д. Здесь стоит привести высказывание известного английского анатома и антрополога Артура Кейта: "Желудочно-кишечный тракт человека создан для принятия растительной пищи, на это указывает весь желудочно-кишечный тракт и в особенности толстая кишка". При питании растительной пищей запоры, так характерные для людей цивилизованного мира, ликвидируются сами по себе, а экскременты выделяются 2-3 раза в день почти без запаха и имеют мягкую консистенцию. Согласно суждениям Артура Кейта, такого рода ритм испражнений является нормальным. В своих научных сообщениях он ссылался на древнегреческого врача Гиппократа, названного "отцом медицины", который, живя за 460 лет до новой эры, писал в своем труде "Prognostics", в разделе II: "У здоровых людей испражнения нормальны тогда, когда имеют мягкую консистенцию и выделяются регулярно и пропорционально количеству съеденной пищи. Согласно этому человек должен 2-3 раза в день выделять кашицеобразные, без запаха испражнения, как это бывает обычно у тех, кто абсолютно здоров". К

сожалению, мнение Гиппократа не разделяют многие его коллеги по профессии в XX веке. Так, например, доктор Роберт Даль, специалист по желудочным заболеваниям, в работе под названием "Болезни желудочно-кишечного тракта" спрашивает: "Что такое нормальное пищеварение?" и отвечает: "Можно принять за правило иметь в день одно испражнение, состоящее как из твердых экскрементов, так и, частью, мягкой консистенции. Существуют, однако, люди, испражняющиеся только каждый второй, третий день и даже еще реже, и, несмотря на это, чувствующие себя хорошо". Симптомом поноса доктор Даль считает "слишком мягкий и частый стул", чаще, чем один раз в сутки. При этом он недооценивает систему Гиппократа, которую, по всей видимости, попросту не берет в расчет.

Еще в большей степени отвергает систему Гиппократа доктор Феликс Кан в своей работе "Человек". Во втором ее издании он сообщает, что причина запоров заключается вовсе не в неправильном питании и что задержка испражнений не является недугом. Ф. Кан пишет, что необходимо только два испражнения в неделю, утверждая: "Плотоядные опорожняют свой кишечник два раза в неделю, и этот ритм испражнений не является запором, а нормальным ритмом испражнений плотоядного". В этой же книге он продолжает поучать, что "кофе, ликер и табак возбуждают кору головного мозга и избавляют от усталости, появляющейся после еды, и тем самым помогают пищеварению". Другие теоретики питания, даже современные, не отрицая подобной точки зрения, рекомендуют, например, при низком кровяном давлении пить кофе.

А между тем наиболее действенными средствами, помогающими процессу очищения организма, являются фрукты, разные овощи и отруби, без которых очищение кишечника затруднено; задержанные внутри нас разлагающиеся экскременты способствуют возникновению различных болезней. Растительная пища богата клетчаткой, та в свою очередь действует на кишечник, как щетка для подметания мусора.

Организм, безусловно, требует некоторого количества полноценного белка, но лишь столько, сколько необходимо для восстановления клеток. В случае перенасыщения белком

происходит повышение содержания в крови аминокислот и продуктов их превращений, что в известной степени токсично, потому что они раздражают нервы, а те в свою очередь активизируют мышцы и способствуют высвобождению энергии. Таким образом, аминокислоты и продукты их превращений являются как бы кнутом для нервов и мышц. Постоянное использование этого кнута вызывает в начальной стадии действительно усиленное выделение энергии. Однако эта энергия не может выделяться непрерывно. Следствием такой перегрузки нервов и мышц является общее ослабление организма и плохое самочувствие. Вывод напрашивается сам: животный белок, потребляемый в излишнем количестве, вреден для здоровья.

Применяя вегетарианскую диету и дополняя ее молоком, сливочным маслом, творогом, медом, мы можем получить идеальное меню. Суточная потребность взрослого человека в белке составляет примерно 50-60 г, его мы можем получить из молока и продуктов его переработки. Правильно подобранное меню должно содержать, кроме овощей и фруктов, некоторое количество животного белка. Следовало бы еще раз подчеркнуть, что зеленые листья овощей содержат достаточно полноценного белка, великолепно усваиваемого организмом. Жиры также играют важную роль, помогая организму, в частности, в усвоении некоторых витаминов, но суточная норма жиров не должна превышать 30-50 г. Необходимо позаботиться и о сохранении щелочно-кислотного равновесия организма. Как это сделать? А вот как. Потребляя, например, мучные продукты (крупы, хлеб и т. д.) или мясо, яйца, твердый сыр (это кислотообразующие продукты), необходимо их уравновесить щелочеобразующими продуктами, какими являются овощи и фрукты. Их соотношение должно быть 1:3 в пользу овощей (например, потребляя 100 г кислотообразующих продуктов, необходимо их уравновесить 300 г овощей или же фруктов). Соблюдая эти принципы, мы не будем страдать запорами, у нас не будет повышенной кислотности, что является первым сигналом нарушений в функционировании организма.

Правильный подбор пищи имеет, кроме того, решающее значение для нормальной работы всех органов. Врачи, последователи естественной медицины, обратили внимание на то, что некоторые продукты питания хорошо сочетаются между собой, другие же в своем сочетании расстраивают пищеварение. Поэтому не стоит соединять сырые овощи с молоком, кислые фрукты с хлебом или кашей, сырые незрелые фрукты с овощами. Например, сочетание свежего молока с сырыми овощами вызовет тяжесть в желудке. В этом можно легко убедиться. Зато прекрасно сочетаются свежие фрукты со свежим или кислым молоком, при этом фрукты не должны быть неспелыми или слишком кислыми. Одно-двухдневное кислое молоко является наиболее полезным. Недозрелые же фрукты или перекисшее молоко вызывают повышенную кислотность, что может повлечь за собой язву желудка. Хорошо сочетаются также кислое молоко и ржаной хлеб со сливочным маслом и творогом.

Без молока, богатого минеральными солями и витаминами, не может быть проведена должная реформа питания. Щелочность молока, а также щелочность фруктов и овощей поддерживает равновесие, необходимое для нейтрализации "кислых отходов", возникающих в организме во время сгорания разного рода углеводов (например, зерна), так как организм человека не приспособлен для питания исключительно фруктами или зерновыми продуктами. Крыса, к примеру, может питаться только одним зерном благодаря способности своего организма вырабатывать витамин С. Ее органы пищеварения в состоянии нейтрализовать кислые продукты обмена веществ, и потому она прекрасно живет, пользуясь однообразной пищей.

Серьезный урон здоровью может нанести потребление чрезмерного количества сахара, ибо это приводит к относительному пищевому дефициту, ожирению, сахарному диабету, кариесу зубов и т. д. Увлечение сахаром и продуктами, связанными с ним, является вредным не только потому, что он вытесняет другую необходимую пищу, но и потому, что сахар во время обмена веществ "похищает" большое количество витамина В1, который не всегда удается компенсировать. Витамин В1 содержится в ржаном хлебе, а им во многих домах пренебрегают.

При обобщении поднятых вопросов еще раз подтверждается вывод, что пора устранить причины, вызывающие болезни и страдания. Но на этом поприще ничего не делается, напротив, человек, отказываясь от натуральной пищи, какой являются полноценные зерновые культуры, свежие овощи и фрукты, в пользу большого количества мяса, сахара, алкоголя и всякого рода приправ, сам себя убивает. "Сегодняшняя болезнь является всего лишь вчерашним нарушением законов природы", - гласит персидская пословица.

Так ли уж необходимо мясо?

В сороковых годах нашего столетия ученые исследовали связь между жировым обменом в человеческом организме и атеросклерозом. Установлено, что в странах, где потребление животных жиров и мяса минимально, склероз почти не обнаруживается, но он процветает там, где мясо и жиры люди потребляют в избытке. Механизм возникновения склероза отнюдь не прост, здесь играют роль разные факторы, в том числе состояние нервной системы, курение и т. д., но можно с полной уверенностью отметить, что чрезмерное потребление продуктов животного происхождения представляет собой первопричинный фактор. Поэтому возникает вопрос: а нужно ли, несмотря на явный вред, потреблять мясо, необходимо ли оно для правильного функционирования организма? Эта проблема вызывает много споров. Мясо - высококачественный животный белок, мясо дает силу, - гласит общественное мнение. Некоторые врачи-диетологи требуют большого (100-120 г в сутки на человека), количества белка в пище. Другие же считают, что такая доза исключительно вредна. Нелегко здесь установить норму, хотя определенные разъяснения дает нам сама природа: женское молоко содержит только 7% калорийной ценности белка, в то время как у взрослого человека сегодня наличие белка в пище приближается к 20 % от общего количества калорий. Эти факты заставляют о многом задуматься. В настоящее время точка зрения официальной медицины следующая: среднесуточное наличие белка в пище должно составить 1 г на 1 кг массы тела (следовательно, человек весом, например, 70 кг должен получать 70 г белка в сутки), причем не менее половины белка животного происхождения (белок из мяса, рыбы, яиц или молока и молочных продуктов), а остальную часть может составлять растительный белок, содержащийся, например, в хлебе, крупах, бобовых, картофеле и т. д. Сейчас потребление мяса значительно возросло по сравнению с предвоенным временем. Есть врачи-диетологи, которые считают, что современному человеку требуется больше стимуляторов, чтобы суметь выдержать нынешний безумный образ жизни. Может быть, это звучит парадоксально, но и в мясе скрыты "возбудители", которые во время термической обработки испаряются и, подобно кофеину, потребление которого дает кратковременное чувство удовлетворения, раздражают своим запахом центральную нервную систему. Надо признать, что мясо действительно является источником ценного белка и оказывает определенное действие на кроветворение, но и творог, к примеру, также содержит полноценный белок, однако же люди предпочитают мясо. Секрет, очевидно, заключается во вкусовых пристрастиях.

Сегодня все чаще на основании научных исследований говорится о профилактической диете, ограничивающей потребление мяса, жиров и сахара. Французский инженер Л. Ж. Симонтон, несколько лет тому назад проведя интересные исследования, установил, что живые клетки испускают излучение, которое прекращается после их смерти. Длина волн этих излучений измеряется в ангстремах (А°). Итак, организмы высших здоровых животных и людей испускают при жизни излучение с длиной волны примерно 6500 А°, а больные организмы имеют более низкий уровень излучения, что свидетельствует о снижении жизненной энергии. Человек с высокой степенью жизненной активности может успешно преодолеть определенный уровень радиации, вредный для здоровья обычных людей.

Измеряя длину волн, испускаемых разными продуктами питания, ученые установили, что твердые сыры, пшеничный хлеб, отварное мясо, копчености, кофе, шоколад, чай, варенье имеют очень слабое излучение (0-3000 А°), а консервы, маргарин, водка, химические лекарства, за исключением некоторых антибиотиков, не обнаруживают вообще никакого излучения. Мясо сразу же после забоя животного еще излучает около 6500 А°, но в течение нескольких часов его излучение снижается до нуля.

В отличие от вышеназванных "мертвых" продуктов свежие фрукты, овощи, зерновые, молоко, творог, масличные плоды и настои из трав обладают самой высокой жизненной активностью - около 9000 А°. Интересно, что сушеные продукты, например, травы, сушеные фрукты и овощи, после того как размокнут в воде, возвращают свою первоначальную силу излучения. Вывод напрашивается сам и не требует дальнейшего разъяснения.

Доказательством того, что молочно-вегетарианская диета с большим количеством свежих овощей и фруктов является идеальной для человека, служит пример вышеупомянутых хунзов - самых здоровых и наиболее долгоживущих людей в мире. Главные продукты питания этого народа - прежде всего свежие и сушеные фрукты и овощи, молоко и молочные продукты. Из свежемолотого зерна они делают пресные лепешки, быстро выпекая их в горячих печах. Едят их теплыми. Сахар и рис не употребляют вообще, соли - очень мало. Мясо едят лишь во время больших торжеств. Это относится и к вину. Зато часто готовят блюда из круп.

Подобную систему питания можно встретить у народов, населяющих балканские страны и Кавказ. Зато эскимосы, питающиеся мясной пищей, содержащей около 300 г белка и приблизительно 170 г животных жиров в сутки на человека и минимальное количество углеводов, уже в молодом возрасте имеют болезни, характерные для пожилых людей (например, склероз), а средняя продолжительность их жизни составляет 30 лет.

Подводя итоги, можно отметить, что потребление мяса не только не обязательно, но в нынешнее время даже нежелательно (см. предыдущую главу). На первом месте в системе питания должны быть фрукты, овощи, салаты из свежих овощей, творог, ржаной хлеб. Из жиров - прежде всего растительное масло в количестве, не превышающем 30 г в сутки на человека. Яйца, мясо (конечно, только то, что определено в Библии "чистым") и рыба, как и сливочное масло, соль, сахар, сладости, варенье и мармелад, следует ограничить до минимума, а крепкий чай, кофе, какао, шоколад исключить. Зато мед, содержащий много целебных веществ, можно есть в небольших количествах ежедневно.

Больные, страдающие желудочными и желчно-печеночными болезнями, часто следуют принципу антисвежеовощной диеты, твердя, что не могут есть сырых овощей, фруктов и зелени. Они питаются кашками, пшеничным хлебом и отварным мясом, не осознавая того, что применение такой диеты, нередко рекомендуемой специалистами, еще больше подрывает их здоровье. Напрашивается вопрос: что же делать в таком случае, как вырваться из подобного порочного круга? Единственное лекарство здесь - это твердая воля, терпение и настойчивость, а единственный путь - постепенное привыкание выведенного из биологического равновесия организма к приему животворных продуктов питания. Дважды в сутки после еды надлежит медленно выпивать 1/4 стакана теплой воды с добавлением 1 чайной ложки свежеприготовленного фруктового сока, спустя два-три дня доза сока удваивается и постепенно за месяц доводится до одного стакана цельного сока. После этого, кроме сока, начинайте аналогичным способом вводить в организм свежую фруктовую кашицу (без воды). Благодаря такой методике уже через несколько месяцев можно добиться полной адаптации организма к "сырой пище" - свежим овощам, фруктам и зелени, ощутив благотворные последствия этой диеты. Здоровье заметно поправится. Итак, попытаемся!

Хлеб будущего?

Хлеб будущего является сегодня только нашей мечтой. Но мечта эта при благих намерениях однажды станет явью.

В Польше питание людей основано в большей мере на потреблении зерновых. Без зерна было бы трудно насытить организм калориями. Ценность зерновых состоит еще и в том, что они содержат такие важные питательные вещества, как, например, отруби, необходимые для надлежащего функционирования кишечника, а также белковые вещества, витамины, минеральные соли, крахмал. Обнаружено, что питание, основанное на зерновых, является незаменимым дополнением к остальной растительной пище. Сами зерновые, как известно, не являются полноценной пищей; ею могут быть лиственные овощи именно потому, что их зеленые листья содержат все вещества, необходимые человеческому организму, и в первую очередь высококачественный белок, не уступающий животному и легко усваиваемый организмом. В овощах, однако, мало калорий (30 кал. на 100 г), и если бы питание основывалось только на них, мы должны были бы съедать их ежедневно не менее семи килограммов, что, конечно, невозможно. Вот поэтому зерновые культуры являются очень ценной пищей, но только при условии, что в состав питания они входят в виде цельного зерна, так как витамины, минеральные соли, белки и жиры находятся в основном в зерновой оболочке и зародышах, то есть в отрубях, и, конечно, прежде всего в ростках. Кусочек ржаного хлеба из муки грубого помола содержит, например, в 4 раза больше витаминов, чем кусочек пшеничного хлеба такого же веса .

К сожалению, люди потребляют слишком много пшеничного хлеба, пшеничной муки, а ржаная мука в продаже - редкость. Кстати, питательная ценность ржаной муки уменьшается из-за долгого ее хранения, через несколько месяцев она становится прогорклой и полностью непригодной для выпечки хлеба. Если же хлебное зерно остается целым и складировано в сухом месте, его срок хранения почти неограничен. Способность к всхожести сохраняется многие сотни лет и даже тысячелетия (опыты на всхожесть пшеничного зерна, найденного в египетских гробницах, дали положительные результаты), но только в том случае, если зерно не повреждено. А вот дробленое или молотое зерно утрачивает свою пригодность к употреблению при длительном хранении, ибо в нем происходят химические процессы, ухудшающие его качество. В молотом зерне к тому же быстро разлагается находящийся в ростах витамин Е. Вероятно, утрачиваются и другие жизненно важные вещества.

Отсюда следует, что мука должна быть как можно быстрее использована. Следовательно, лучше, если пекарни будут сами молоть зерно. Потери питательных качеств во время самой выпечки также довольно значительны. Содержание витаминов, имеющих низкую жароустойчивость и склонных к окислению, уменьшается как во время бродильного процесса теста, так и при выпечке. Поэтому чем выше температура печи и время выдерживания в ней хлеба, тем больше потери витаминов, в частности, витамина Е, довольно устойчивого к высокой температуре. При длительном брожении и выпечке при высокой температуре потери могут достичь 50 %. Значит, исключительно важно, чтобы процесс брожения и выпечки был по мере возможности быстрым и протекал при наиболее низкой температуре. Хлеб можно печь из проросшего зерна. В этом случае к хлебному зерну добавляется чистая вода при температуре примерно 17° С и в количестве, вдвое большем веса зерна, предназначенного для прорастания. Через некоторое время при соответствующей температуре и достаточном притоке свежего воздуха ферменты, содержащиеся в зерне, активизируются, и начинается прорастание. Этот процесс повышает содержание витаминов и ферментов в зерне, вырабатывая даже небольшое количество витамина С, обычно отсутствующего в хлебных зернах. После 4-7 дней прорастания такое зерно содержит, по словам доктора Вилли Крафта (Швейцария), около 50 мг витамина С на 100 г сухого вещества. Уже после 48 часов прорастания зерна образуются две трети этого количества. Когда прорастание происходит при дневном свете, процесс образования витамина С ускоряется.

Зерно прорастает лучше всего при температуре 17° С, ниже 5° С и выше 35° С оно не прорастает вообще или прорастает очень слабо. Важным фактором в это время является хороший приток воздуха, чтобы зерно не "задохнулось". И потому предназначенное для прорастания зерно нельзя укладывать толстыми слоями, а лучше рассыпать тонким слоем на дне эмалированной, стеклянной или другой нержавеющей посуды, залив его вдвое большим по отношению к весу зерна количеством воды. Когда через 48 часов зерно впитает всю воду, его надо разложить тонким слоем на льняном или хлопчатобумажном полотне, натянутом на деревянные рамы. Не следует насыпать его больше, чем в два-три слоя. В этих условиях зерно следует оставить на два-три дня, лучше всего в светлом проветриваемом помещении, в котором температура не должна превышать 20° С, увлажняя его ежедневно водой. К этому сроку ростки уже достаточно развились, а зерно после дробления или смалывания может быть использовано для выпечки хлеба. Из такого зерна можно испечь превосходнейший и вкуснейший хлеб, какой только можно себе представить! Описанную выше процедуру следует строго соблюдать, иначе ничего не получится.

В странах СНГ зерно в большинстве своем тщательно просушивается, чтобы дольше хранилось; оно содержит только 8-9 % влаги. Там также существует обыкновение печь хлеб из свежесмолотой муки крупного помола. Возделывание и удобрение полей под зерно в России происходит более разумно, чем в Польше, так как искусственные удобрения применяются там умереннее. Это способствует тому, что русское зерно известно во всем мире своими высокими вкусовыми качествами. Те, кто имел случай отведать хлеб из такой муки, утверждают, что с ним не сравнить никакой другой. Некоторые люди, питающиеся главным образом хлебом, выпеченным из такого зерна, свежим луком и картофелем, славятся своими великолепными, здоровыми и крепкими зубами, хорошим пищеварением и не ведают желудочных болезней. Они к тому же отличаются феноменальной выносливостью и способностью без труда переносить большие перегрузки.

Стало быть, "хлеб будущего" должен быть выпечен из выращенного надлежащим биологическим способом зерна, которое после жатвы хорошо просушивается и содержится в сухих и прохладных помещениях. Кроме того, "хлеб будущего" должен быть выпечен из зерна, которое прошло процесс прорастания, улучшающий его вкусовые качества и питательную ценность. Хлеб для вегетарианцев, продающийся в Германии в Reformahaus (доме реформированного питания), выпекается согласно этим правилам. Он питателен, легко переваривается и очень вкусен. Его популярность постоянно растет".

Польза голодания и поста

Голодание является одним из эффективных средств при разного рода внутренних недугах. Стало быть, стоит попытаться! На первом этапе рекомендуется пяти-семидневный пробный пост, во время которого следует потреблять только свежие соки из овощей, картофельный отвар и травяной чай. Свежие соки ускоряют восстановление тканей и являются наилучшим лекарством, картофельный отвар очищает, "утюжит" кишечник, а травяной чай, в частности, является источником микроэлементов. Состав этот - неоценимое питательное лекарство и служит настоящей "оздоровительной ванной" для всех клеток организма.

Голодание лечит, об этом говорится везде, но вот почему голодание приносит пользу при разнообразных болезнях, над этим задумываются не многие.

Чувство голода неприятно, мучительно, и наверное, только поэтому голодание, в общем-то, не имеет широкого применения в официальной медицине. Люди панически боятся голода, но что-то никто не боится переедания, а ведь именно оно приводит к большинству болезней и преждевременной старости. Многие больные слышали об эффективности лечебного голодания, о его быстрых позитивных результатах в лечении болезней и, пожалуй, они удивятся, узнав, что врачи редко этот метод применяют. Хотя сами больные не стремятся быть вовлеченными в подобные неприятные опыты, однако после голодания многие из них признают, что "неприятность" эта преувеличена и не столь уж мучительна.

Во время голодания организм черпает себе питание из собственных запасов: сначала из жировых, затем из мышечных - около 450 г ежедневно. Во время десятидневного голодания потеря массы тела составляет примерно 5 кг, зато сердце и мозг почти ничего не теряют (потеря 50 % общей массы тела является уже смертельно опасной). В первые дни голодания масса тела резко уменьшается вследствие быстрой потери запасов жидкости. Наиболее неприятны для начинающего первые два-три дня, которые можно считать переходным периодом к настоящему голоду. В эти "критические" дни еще очень хочется есть, но чувство голода исчезает примерно на третий день, когда организм, переходя на новый способ питания, пользуется собственными запасами. Сначала расходуются углеводы, а также излишние запасы воды и соли, исчезают отеки, выделение мочи уменьшается. Так как сгорают и жиры, и белки, а запасы углеводов уже исчерпаны, в крови циркулируют только кислые остатки обмена веществ, вызывающие повышенную кислотность - ацидоз, удерживающийся во время всего лечения. Научными исследованиями также доказано, что во время голодания возрастает защитная сила организма, а признаков авитаминоза не наблюдается.

На четвертый день голодающий начинает ощущать постоянно возрастающее чувство легкости, и у него улучшается самочувствие. К своему удивлению, человек чувствует себя лучше день ото дня. Умственная работа совершается с поразительной легкостью, ум ясный, исчезает физическая тяжесть, восстанавливается психическое равновесие.

Во время голодания большую роль играет печень - как выделяющий и очищающий орган. Она удаляет продукты обмена веществ и токсины, усвоенные организмом во время неправильного питания. Часто случается, что экскременты голодающего человека внезапно обретают своеобразный цвет и запах, напоминающий запах принятого когда-то лекарства, от которого только сейчас организм освобождается. И потому большое значение во время голодания имеет количество жидкости, поставляемой организму и помогающей удалению токсинов из организма. Для активизации этого процесса применяются также клизмы. Удивительно в данном случае то, что даже после десяти-двенадцати дней голодания при помощи клизмы удается вывести довольно много экскрементов. В первые дни большая часть испражнений состоит из старых затвердевших экскрементов, которые выходят из разных "закоулков" толстой кишки, ибо наибольшее количество нечистот накапливается именно там - особенно в сигмовидной кишке, когда перистальтика вялая из-за избытка потребляемых продуктов животного происхождения. Скапливающиеся и находящиеся там слишком долго отходы вызывают брожение и гниение содержимого, что в свою очередь вызывает отравление всего организма. Введение в прямую кишку полулитра воды комнатной температуры (в нее можно добавить чайную ложку лимонного сока) активизирует перистальтику этой вялой части кишечника и содействует более легкому удалению содержимого через задний проход. Такое очищение без больших

хлопот может провести каждый. Оно приносит облегчение и может быть сделано в любое время дня.

Несколько иначе происходит глубокое промывание толстой кишки, чаще всего применяемое при ее воспалении (колите) или при длительных запорах. Для таких промываний необходим специальный сосуд емкостью примерно два литра воды. Процесс проходит в три этапа: 1) вступительный, когда используется только пол-литра воды (возможно, с добавлением лимонного сока) с целью вымывания экскрементов, находящихся в нижней части прямой кишки; 2) более глубокий, доходящий до сигмовидной кишки, при котором используется один-полтора литра воды комнатной температуры и 3) когда вводится два литра воды. Все это следует выполнять, стоя на коленях, а сосуд нужно установить высоко над прямой кишкой - так, чтобы давление воды было сильным и чтобы она вся могла стечь в прямую кишку. Так что предварительно следует выпустить часть воды из резиновой трубки, удалив таким образом из нее воздух. Вливание должно происходить осторожно, дабы вода равномерно распределилась в кишке. Во время этой процедуры необходимо глубоко дышать, это также облегчит приток воды в кишку.

Как уже говорилось выше, глубокое промывание толстой кишки надо начинать полулитровой клизмой, вызывая вступительное ее опорожнение. И только затем приступить к "настоящему" промыванию двумя литрами воды, так как большая часть воды во "вступительном" промывании может передвинуть экскременты из нижней части кишки к верхней. Вот почему клизмы надо ставить поэтапно: сначала 0,5 л, после опорожнения кишечника - 1-11/2 л, вновь опорожнить кишечник и приступить к третьему этапу, используя 2 л воды. Путем такой дозировки толстая кишка постепенно очищается. Промывание рекомендуется проводить перед сном. Тогда оно воздействует как хорошее успокаивающее и даже снотворное средство. Воздействие такого промывания ощутимо и на следующий день.

При французском королевском дворе в XVII и XVIII веках промывания толстой кишки применялись как средства, способствующие красоте, благодаря их очищающему и омолаживающему воздействию. В Древнем Египте также была известна подобная терапия, считалось, что она "окрыляет" тело и придает блеск уставшим глазам.

Специалисты по лечению голодом подчеркивают, что подобная терапия должна складываться из двух этапов - собственно голодания и восстановления. Продолжительные голодания хотя и действуют лучше, но из-за риска могут быть применяемы только в лечебных учреждениях под наблюдением опытных специалистов. Хороших результатов можно, однако, достичь шести-семидневным голоданием, которое можно проводить дома, но после предварительной консультации с врачом, так как людям, страдающим излишней худобой, голодать не рекомендуется. Нельзя голодать и при сахарном диабете, когда принимается инсулин. Но для профилактического предупреждения раннего старения, ожирения и развития склероза хорошо проводить систематически, раз в неделю, разгрузку, например, в виде фруктового дня, в течение которого едят только свежие фрукты. Надлежащей терапии голодом должна предшествовать трех-пятидневная фруктово-овощная диета с добавлением теплых картофельно-овощных отваров, потому что, как мы уже знаем, свежие овощи и фрукты активизируют обмен веществ. После этого мы промываем толстую кишку теплой водой, применяя вышеназванные клизмы. Затем, в зависимости от продолжительности задуманного голодания, пьем одни свежие соки или картофельный и овощной отвар с добавлением свежих овощных соков, а также травяной чай или минеральную воду.

В первые два-три дня после окончания голодания рекомендуется осторожная восстановительная диета; первый утренний завтрак должен состоять из одного стакана простокваши, которую следует медленно есть ложкой. На обед можно съесть одну-две сваренные в мундире картофелины, добавив чуточку брусники или черники и стакан простокваши. Ужин, как и обед, может состоять из сваренного на воде риса с добавлением брусники или черники. После двух-трех дней подобной "осторожной", или восстановительной, диеты можно переходить на обычную молочно-вегетарианскую пищу.

Обобщаем этот раздел констатацией того факта, что голодание и пост способствуют продлению жизни. Для предупреждения раннего старения, при склонности к полноте и

нарушенном обмене веществ один-два разгрузочных дня в месяц (а затем можно и в неделю) на овощах и фруктах дают отличные результаты. Это подтвердили исследования последних двух лет. Так, в горах Албании малообеспеченные люди доживают до 138 лет при полной физической работоспособности и ясности ума. Интересно, что они в течение года соблюдают, следуя религиозным обычаям, продолжительные строгие посты, во время которых не едят ни мяса, ни животных жиров, а некоторые даже не пьют молоко.

Является ли оздоровительное голодание изобретением нашего времени? Отнюдь нет! Приведение организма в равновесие путем ограничения пищеварительных функций старо, как мир. Человеческое здоровье всегда было предметом большой заботы и еще на заре цивилизации нашло свое отражение в религиозных предписаниях, а современная медицина лишь подтверждает мудрость старинных наставлений или запретов. Все религии установили посты, и порой довольно строгие, напоминающие голодание. Сегодня религиозные посты получают полную реабилитацию в современной науке. А какого мнения по этому вопросу придерживается Церковь адвентистов седьмого дня?

Мы уже говорили в предыдущих главах, что адвентистские общины, готовясь ко Второму пришествию Господа, рано или поздно должны пересмотреть свое отношение к пище, которая, как известно, сильно влияет на состояние духа, и исключить из своего меню мясные блюда.

"При некоторых обстоятельствах рекомендуются и предписываются пост и молитва, - пишет Елена Уайт. - В руках Божьих они являются средством, очищающим сердце и разум. Мы получим ответ на наши молитвы, ибо раскрываем наши души перед Богом... Не обязательно полностью воздерживаться от еды, но надо есть немного, причем самую простую пищу... Народ Божий до самого конца света должен быть серьезным, рассудительным и полагаться не на свой опыт, а на мудрость Творца. Надо определить дни поста и молитв... От нас не требуется, чтобы мы постились 40 дней. Господь совершил в пустыне этот пост за нас. Такой пост не имел бы никакого значения - значение имеет Кровь Христа".

Далее она наставляет нас: "Для некоторых еженедельное одно-двухдневное воздержание от пищи принесло бы больше пользы, нежели лекарства. Пост стал бы для них неоценимым благом".

Разумеется, не надо быть лицемером и ничего не надо делать напоказ, "чтобы люди видели", но мы должны быть внутренне убеждены, что надлежащая диета, умеренность в еде и по мере необходимости пост имеют большое значение в приготовлении "духа, души и тела" ко Второму пришествию Господа.

Воздействие воды на организм

Без воды нет жизни!

Эта повседневная и в то же время такая необыкновенная жидкость составляет большую часть всех живых организмов. Человеческий организм, например, на две трети состоит из воды (примерно 70%). Через него "проплывает" постоянный поток воды, полученной в виде напитков и пищи и выводимой почками, кишечником и кожей. Приостановление притока воды означает для организма смерть в течение нескольких дней. Вода входит в состав всех клеток живых организмов. Суточная потребность взрослого человека в воде составляет два с половиной - три литра. Для сохранения молодости и здоровья полезно питье натощак обычной воды - если она не загрязнена промышленными нечистотами и не хлорирована - в количестве полулитра. Прием воды или травяного настоя положительно влияет на правильный обмен веществ.

Чтобы лучше уяснить себе важность питья воды и травяного чая, необходимо сказать несколько слов о водном обмене в организме человека. Организму недостаточно ежедневного введения определенного количества воды. Важным является и то, чтобы это же количество воды было выведено из него. Такова важнейшая физиологическая проблема. Почки должны регулярно выводить около одного литра жидкости в сутки в виде мочи. Таким образом, их хорошая работа - залог баланса жидкости в организме.

Кровь и биологические жидкости также играют большую роль в водном обмене, автоматически устанавливая равновесие между количеством выпитой воды и выведенной. Кровь является, в частности, носителем, подающим ее в отдельные органы, нуждающиеся для своей безупречной работы в необходимом количестве жидкости. Клетки организма, постоянно отравляемые аутотоксинами, так же, как и засыхающие растения, жаждущие дождя, просто "просят" воды.

Часто бывает так, что не все органы выделения работают удовлетворительно. Есть, например, люди, у которых легкие, кожа, слизистые оболочки, печень и кишечник обладают пониженной функциональной работоспособностью. Причина - неправильный образ жизни данного человека. В таком случае почки вынуждены взять на себя всю работу по удалению жидкости. Характерной особенностью таких людей является то, что их тепловой механизм также расшатан: у них мерзнут пальцы и кончик носа, они никогда не могут согреться, а в холодное время года замерзают и, как правило, часто простужаются.

Как избежать простуд? Каким образом питье воды или травяного чая защитит нас от простудных заболеваний? Очень просто. Когда клетки нашего тела, ослабленные "проплывающими" через них токсичными продуктами обмена веществ, частично утрачивают естественный иммунитет, то открывается путь бактериям. Продукты распада можно удалить путем биологической диеты, "вентиляцией" легких, достаточной физической активностью, а также голоданием или питьем воды и травяного чая, при помощи которого можно быстрее вывести токсины из организма. Поэтому-то при простудах и рекомендуется пить большое количество травяного чая (лучше с добавлением свежего фруктового сока).

Кожа и слизистые оболочки содержат около 90% воды. Если уменьшается приток воды в организм, функциональность слизистых снижается, слизь сгущается, образуя комочки и, более того, приобретает неприятный запах. В этом мы убеждаемся, выдыхая воздух. В таком случае слизистые уже не в состоянии справиться со своей задачей "ловцов бактерий", наоборот, делаются вместилищем микробов.

Лабораторные исследования мочи показали, что питье воды способствует усиленному выделению ядов из организма. Это доказано уже в восьмидесятых годах минувшего столетия. Профессор патологии при Французской академии в Париже Жак Буршар доказал, что количество продуктов обмена веществ в моче возрастает в зависимости от выделенной мочи. Так, например, человек, выделяющий в течение суток пол-литра мочи, мог бы избавиться от вдвое большего количества токсинов, если бы пил достаточно воды или травяного чая и выделял, соответственно, один литр мочи.

Стоит вспомнить и о ревматических болезнях. Токсичные продукты, образующиеся при обмене веществ, оседают большей частью в суставах, вызывая там болезненные отеки. Путем обильного введения жидкости в организм эти страдания можно облегчить. Особенно этому помогают овощные отвары, например, из моркови и сельдерея или картофеля. Добавление свежих соков из листьев крапивы и листьев березы усиливает "очистительное" действие. Лечебным противоревматическим свойством обладает также травяной чай из хвоща полевого. Рекомендуется также пить чай в таком сборе трав:

трава хвоща полевого (Hb. Eguiseti) - 10 г.

листья крапивы двудомной (Fol. Urticae) - 15г.

листья смородины черной (Fol. Ribis nigri) - 15 г.

кора ивы белой (Cort. Salicis) - 25 г

кора ясеня высокого, молодых весенних веток (Cort. Fraxini) - 15 г.

плоды барбариса обыкновенного (Fruct.Berberidis) - 10 г.

цветки бузины черной (Flor. Sambuci nigral) - 10 г.

Столовую ложку смеси залить стаканом холодной воды и кипятить под крышкой на медленном огне 5 минут. Спустя 5-10 минут процедить, пить 2-3 раза в день по стакану до или после еды.

Обобщив все вышеизложенное, можно сказать, что обильное питье воды или травяного чая стимулирует более продуктивную работу органов выделения, предотвращает накопление в организме токсических веществ и, следовательно, является важным фактором в борьбе с вторжением бактерий и с ревматическими болезнями.

Все те, кто до сих пор не решились изменить диету, должны серьезно задуматься над смыслом питья воды и травяного чая и сделать соответствующие для себя выводы. Организм следует постепенно приучать принимать большее количество жидкости. Последовательное принятие все увеличивающегося количества жидкости должно положительно повлиять на общее состояние организма. Наградой будет хорошее самочувствие, рост физических и духовных сил. Поэтому не следует удивляться, что и Библия символически использует воду как составную часть духовного роста и обновления. В первой книге Моисея "Бытие" в 1-й главе, в стихах 2 и 6 мы читаем: "И Дух Божий носился над водою... И сказал Бог: да будет твердь посреди воды, и да отделяет она воду от воды". Пророк Иеремия называет Бога Источником живой воды (Иер. 2:13). Книга пророка Исайи содержит приглашение духовно жаждущих почерпнуть из воды жизни: "Жаждущие! идите все к водам" (Ис. 55:1).

В Новом Завете апостол Иоанн (4:14) сообщает, что водой жизни является Христос, а в Откровении (22:1) свидетельствует: "И показал мне чистую реку воды жизни, светлую, как кристалл, исходящую от престола Бога и Агнца".

Таким образом, вода является важным элементом и при крещении, то есть при духовном возрождении, будучи символом очищения. Поэтому чем больше мы размышляем над проблемами, связанными с водой, тем больше приходим к выводу, что она обладает необыкновенными свойствами и сотворена не случайно.

Значение питья воды и травяного чая

Не многие понимают, какую важную роль в нашем организме играет вода. Правильное функционирование всех органов обусловлено достаточным количеством воды, которую мы ежедневно вводим в организм в виде еды и питья. Обильное питье воды или травяного чая для организма гораздо важнее, чем потребление большого количества пищи. Доказано, что можно жить многие недели без пищи, без жидкости же - только несколько дней. Жидкость, составляющая две трети веса нашего тела, подвергается непрерывному загрязнению:

- через продукты обмена веществ, которые должны быть удалены из организма, в частности, при помощи биологических жидкостей;

- через вдыхание загрязненного воздуха (промышленные газы, человеческие испарения и т. д.);

- через потребление большинством людей возбуждающих веществ, таких, как кофе, табак, алкоголь, и избыточное количество поваренной соли.

Все мы в большей или меньшей степени подвергаемся подобным загрязнениям, результатом чего может быть сухая, бледная, дряблая кожа лица и тела, неприятный запах изо рта (проявляющийся и при кариесе зубов, и при желудочных болезнях), обложенный язык, густая слюна, неприятный запах при потении ног, необъяснимая усталость, головокружение, шум или звон в ушах и т. д. Таковы симптомы, указывающие на внутреннее самоотравление, вызванное слишком малым количеством потребляемой жидкости. У пожилых людей, страдающих по большей части хронической недостаточностью воды, эти симптомы выступают еще отчетливее. Морщины на лице, полностью дряблое тело, бледная, прозрачная кожа, малая сопротивляемость простудам - все это результат "высушивания" организма.

Тщательные исследования показали, что при сидячем образе жизни суточное выведение воды из организма составляет два с половиной - три литра. Это количество выводится через почки, кишечник, легкие и кожу. Правильный обмен жидкости наступит тогда, когда водный баланс организма уравновешен, а именно: количество жидкости, выведенной из организма, должно равняться количеству жидкости, введенной в него. Пренебрежение этим правилом приводит к тому, что продукты распада веществ остаются в организме и скапливаются годами, автоматически способствуя постоянному отравлению всех органов с катастрофическими последствиями в виде тяжелых заболеваний, которые подготавливают и ускоряют гибель человека.

Мы мало пьем, мешая органам выполнять их функции, результатом чего является твердый стул, малое количество мочи, зловонной и сильно замутненной. Слизистые оболочки полости рта, носа и дыхательных путей высыхают, выделение слюны уменьшается, затрудняется поглощение пищи. Дыхание становится учащенным и неглубоким, быстро наступает одышка.

Итак, когда и сколько следует пить воды и травяного чая?

В овощно-молочной диете содержание жидкости составляет примерно полтора литра. Таким образом, в течение дня надо дополнительно вводить в организм приблизительно полтора-два литра воды. Это количество должно быть выпито между приемами пищи, ибо вода оказывает на организм исключительно животворное влияние и способствует "перетранспортировке" содержимого желудка и кишечника. Питье же во время приема пищи разбавляет желудочный сок, что влечет за собой плохое ее переваривание. Необходимо обратить внимание на то, что молоко не относится к напиткам, оно является пищей. Известна теория, по которой следует пить только тогда, когда хочется. Но это не так. Организм требует определенного количества жидкости, и она должна быть ему дана независимо от того, испытываем мы жажду или нет. Этого позыва не надо ждать, ибо часто случается, что мы испытывали жажду, но не имели возможности напиться, потом желание исчезло. Неоднократное сдерживание жажды может ее просто заглушить. Следовало бы это первоначальное чувство жажды разбудить в себе заново. Но - Внимание! Не надо принимать за один раз большое количество воды, особенно если вы к этому не привыкли. Это явится слишком большой нагрузкой для сердца. Организм требует времени, чтобы вновь привыкнуть к увеличенному притоку воды. Одного дополнительного стакана воды в день для начала достаточно. Постепенно количество жидкости должно увеличиться примерно до полутора-двух литров в день.

Еще несколько слов о температуре напитков. Если температура жидкости, которую мы пьем, ниже температуры тела, организм сам должен выровнять разницу температур, что влечет за собой значительную потерю калорий. И потому мы инстинктивно не желаем пить холодную воду зимой, что в свою очередь может стать причиной меньшего приема жидкости в это время года. Во избежание этого зимой следует подогревать все виды жидкости до температуры тела. Зато летом потребность в жидкости увеличивается из-за повышенного потовыделения, и поэтому организму надо ежедневно поставлять примерно два литра жидкости.

"Утренний напиток"

Самым подходящим временем для очищения организма от токсинов является утро. День надо начать с приема "Утреннего напитка", который можно приготовить следующим образом: взять 100 г картофеля, 50 г моркови, 50 г корней сельдерея и петрушки, все это тщательно очистить, вымыть, мелко нарезать или нашинковать, варить 10-15 минут под крышкой в полулитре несоленой воды (морковь придает напитку мягкий, приятный и слегка сладковатый вкус). Затем процедить и долить кипяченой водой, восполнив потери, возникшие при варке. В 0,5 литра "Утреннего напитка" (это порция на одного человека) добавить две столовые ложки пшеничных отрубей и две столовые ложки цельного или молотого льняного семени и оставить до следующего утра в закрытой посуде в прохладном месте. На следующий день "Утренний напиток" слегка подогреть и медленно выпить. При ревматизме каждый второй день рекомендуется вместо "Утреннего напитка" полстакана сока из корней и листьев одуванчика, разбавленного водой в пропорции 1:1.

Зачем нужно принимать именно "Утренний напиток"? Ответ прост. Утром человек нуждается в определенном количестве жидкости, стимулирующей работу органов выделения. Такой напиток предназначен не для утоления жажды, ибо человек может и не испытывать жажды, так же как может не ощущать потребности ежедневного опорожнения кишечника. "Усыхающие" люди обычно имеют "сжатый" желудок, поэтому они должны систематически увеличивать количество принимаемых напитков и пить их глотками в течение всего дня, что через непродолжительное время начнет вызывать у них ощущение жажды.

Жидкость, принимаемая утром, должна обладать тремя свойствами:

1) не содержать токсичных веществ, каковые имеются, например, в кофе, алкоголе, натуральном чае;

2) должна содержать определенное количество минеральных солей и витаминов;

3) должна обладать щелочными свойствами и свойствами, стимулирующими перистальтику кишечника.

Картофель богат щелочами; в соединении с морковью, сельдереем, петрушкой, а также с добавлением льняного семени и пшеничных отрубей получается напиток, снижающий тенденцию к повышению кислотности. Рекомендуемый выше "Утренний напиток" действует как противоядие вредным продуктам обмена веществ и одновременно предотвращает запоры. Чай из трав, принимаемый утром, не оказывает на организм такого благотворного влияния, как "Утренний напиток".

"Польза" - высококалорийное диетическое блюдо

У всех цивилизованных народов, несмотря на меняющуюся в течение веков оценку отдельных сортов зерна, пшеничное зерно тысячелетиями составляло основу питания, хотя способы приготовления пищи из зерна подвергались разным изменениям. Когда-то основной едой были каши и лепешки, выпеченные из дробленых зерен, сегодня же основа - хлеб. Зерновые лепешки известны нам нынче только в виде "хрустящих хлебцев".

К самым главным зерновым культурам, принадлежащим к семейству злаковых (Graminae), мы относим прежде всего пшеницу и рожь, а также ячмень, овес, просо и кукурузу. Но в общем-то с незапамятных времен человеку служат только немногие виды растений для приготовления круп, муки, хлеба и т. д.

В последние годы вновь вспомнили о ценности пророщенных зерновых, ибо установлено, что народы, потребляющие большое количество хлеба, и в особенности из белой пшеничной муки, страдают в большей степени парадонтозом и кариесом зубов, чем те, в меню которых преобладают каши. Густые отвары из круп с добавлением молока превосходно компенсируют недостаток витаминов А, С и кальция в зерновых.

Однако же большими питательными свойствами обладает смесь из различных круп, ибо в ней отдельные компоненты дополняют друг друга. Это заставляет нас вернуться к старой традиции, когда вся семья ела утром питательную кашу, а не завтракала так, как сегодня практикуется в большинстве домов: булочки с джемом и кофе. Смесь "Польза" - основная еда вегетарианской диеты, полноценная пища, богатая витаминами и минеральными солями, она приумножает силу и энергию организма, а также способствует поддержанию нормальной перистальтики кишечника. Здесь особо следует подчеркнуть, что "Польза" помогает людям, страдающим хроническими запорами, возвратиться к так называемому "ритму Гиппократа", т. е. способности неоднократно в течение суток опорожнять кишечник. "Ритм Гиппократа" имеет фундаментальное значение для правильного функционирования организма, так как выведение экскрементов и токсичных продуктов обмена веществ происходит быстро, что не позволяет последним проникать в систему кровообращения и тем самым отравлять организм.

Да, этого идеального ритма можно достичь благодаря смеси "Польза", состоящей из четырех основных видов зерна: пшеницы, ржи, ячменя и овса. Самые ценные компоненты этих злаков - их отруби и зародыши. Для кишечника они особо ценны и оздоровительны, так как благодаря содержанию клетчатки способны "всасывать" в себя воду, что превосходно увлажняет толстую кишку и содействует легкому продвижению по ней уже переваренной пищи. Кроме того, отруби и зародыши активизируют перистальтику кишечника, имеют богатый набор витаминов и минеральных веществ, таких, как кремний, сера, железо, йод, калий, магний, фосфор; они содержат аминокислоты и фосфатиды, без которых ни один человеческий или животный организм нормально функционировать не может.

"Пользу" можно приготовить следующим образом. В кофемолке смолоть последовательно по две столовые ложки вышеназванных зерен. Затем смешать все смолотое, добавить две столовые ложки пшеничных отрубей, изюм или измельченную апельсиновую корку. Варить пять минут в полулитре воды. Сняв с огня, плотно "укутать" кастрюльку несколькими газетами и одеялом. После двух часов "набухания" блюдо готово. Оно должно быть густым, и есть его надо теплым. Соответствующими дополнениями к нему являются разного рода компоты, лучше всего из яблок, джем, свежее молоко, измельченные орехи, миндаль, смородина, черника, малина, инжир, финики.

Но современный человек, не приученный к простой пище, должен переходить на новую диету постепенно, соблюдая

некоторую осторожность, поскольку кишечник его уже ослаблен "цивилизованной диетой". Начинать нужно с малых порций "Пользы", постепенно их увеличивая.

Для начала можно попробовать другое блюдо - "Гурман". Оно легко переваривается и легко усваивается, посему особенно рекомендуется людям с чувствительным желудком. Столовую ложку пшеничной муки крупного помола, две столовые ложки пшеничных отрубей, одну столовую ложку изюма и три инжира, залив стаканом воды, варить пять минут. Сняв с огня, добавить столовую ложку молотого льняного семени. Через несколько минут добавить горячее кипяченое молоко, либо компот, либо сухофрукты, предварительно вымоченные в воде.

Ввиду индивидуальной реакции людей на разные блюда каждый должен решить, какое из них себе выбрать.

Завтрак, обед и ужин - глазами наших предков

Многие люди наивно полагают, что изысканная пища - это всегда здоровая пища, считая, что деликатесы положительно влияют на хорошее самочувствие и здоровье. Разумеется, такое суждение в корне ошибочно.

Врачи сетуют на то, что большинство пациентов попадает в больницу не от внезапного приступа болезни, - они культивировали свои недуги много лет неправильным, неразумным питанием. Ученые всех развитых стран, занимающиеся вопросами питания, пришли к выводу, что в повседневном рационе должны преобладать "живые" (сравните теорию инженера Симонтона в разделе "Так ли уж необходимо мясо?"), а не "мертвые" продукты. К последним относятся продукты переработанные, консервированные, рафинированные, например концентраты супов, маргарин, пшеничная мука, рафинированный сахар, соленое и копченое мясо, соленая рыба, маринованные и искусственно подкисленные продукты, всякого рода консервы и большинство деликатесов. Словом, при правильном питании, необходимом для здоровья и работоспособности организма, нужно прежде всего отдавать первенство натуральным и "живым" продуктам, каковыми являются, например, зерновые, орехи, плоды, молоко, свежее мясо и рыба, яйца, овощи, фрукты. При соответствующей обработке, не разрушающей их ценности, из этих натуральных продуктов производятся: ржаная мука (а также отруби), зерновые хлопья, растительные масла, сливочное масло, соки, творог, соления (квашеная капуста, соленые огурцы) и т. д.

Режим приема пищи в течение дня зависит в нынешнее время от вида работы, образа жизни, привычек семьи и т. д. Трудно установить общие обязательные правила, каждый должен сам испробовать, что ему лучше всего подходит. Вообще врачи, сторонники естественной медицины, считают, что утром надо выпить какую-либо жидкость, это может быть вода, травяной чай или отвар из овощей ("Утренний напиток"). Завтрак должен состоять либо из полноценных зерен, смеси "Польза" с добавлением молока или компотов, либо из ржаного хлеба, творога, лука, зелени. Можете попробовать также завтрак, улучшающий умственные способности, рекомендованный доктором Бирхер-Беннером. Завтрак этот опирается на старые, но заново открытые основы: одну столовую ложку пшеничного зерна и одну столовую ложку льняного семени смолоть в кофемолке, добавить одну столовую ложку отрубей и одну столовую ложку овсяных хлопьев. Вечером все это всыпать в глубокую тарелку и залить стаканом кипятка. Утром добавить горячее молоко, одно натертое яблоко, три-четыре очищенных и размельченных грецких ореха, можно ложку меда. Вместо яблок можно добавить сухофрукты, предварительно вымоченные в воде.

Экспериментально доказано, что, например, дети, получающие, на завтрак эту смесь, заметно улучшили свои результаты в учебе. Между приемами пищи следует пить воду или травяной чай, а также свежие фруктовые или овощные соки, но через определенные промежутки времени.

Лучшим "аперитивом" перед обедом является стакан свежеприготовленного сока из овощей, состоящий из равных частей сырого картофеля, моркови и красной свеклы. После такого начала можно есть картофель в мундире со свежим сливочным маслом и с салатом из свежих овощей, простоквашу, зеленый салат или овощи, в зависимости от времени года. Обед может состоять только из одного горячего блюда, в одни дни недели суп, в другие - второе блюдо. Но фрукты или свежие салаты из овощей надо присоединять к обеду ежедневно.

В случае, когда обед состоит из "Пользы", свежего молока, изюма, отварных овощей, свежих или сушеных фруктов, необходимо при следующем приеме пищи, например, за ужином, "уравновесить" зерновые растительной пищей (овощами).

Определяя для себя количество потребляемой еды, руководствуйтесь определенной сдержанностью. Некоторые врачи-натуралисты утверждают, что полезнее всего есть два раза в день: завтрак примерно в 10-11 часов и обед, заменяющий одновременно ужин, - в 17 часов.

Помните также о том, что нужно свести к минимуму потребление жиров (до 50 г в сутки на человека) и сахара. Потребление белка не должно превышать 1 г на 1 кг массы тела человека. Один литр молока поставляет организму примерно 35 г полноценного животного белка 20 г жира и 50 г молочного сахара (лактозы). Потребность в молоке больше у детей, молодежи и беременных женщин; в зрелом и пожилом возрасте не следует пить ежедневно больше двух-трех стаканов простокваши (для противодействия процессам гниения в толстой кишке) или свежего молока. Главный принцип: по мере старения постепенно уменьшать количество потребляемой пищи, особенно калорийной и богатой белками.

Людям, желающим перейти на новую диету, но из-за болезней желудка или печени плохо переносящим сырые овощи и фрукты, необходимо сначала осторожно потреблять овощные супы, пахту, простоквашу, йогурт, которые хорошо сочетаются с салатами из овощей и фруктов. Однако не следует к молоку или супу относиться как к напиткам, пить их залпом - принимать их следует небольшими глотками, хорошо смешивая со слюной. Свежие соки также нужно принимать сначала понемногу, постепенно увеличивая объем до нескольких стаканов в день.

Помните, что здоровая долгая жизнь будет только в том случае, если при физической работе, вдали от городской толчеи соблюдается умеренность в еде, редко и в небольших количествах потребляется мясо, замененное в основном молочно-растительной диетой, если сохраняется душевное спокойствие, если молятся и благодарят Бога за каждый глоток воды и каждый кусочек живительной пищи.

Что такое кислотно-щелочное равновесие?

Наверное, не многие знают, в чем суть кислотно-щелочного равновесия организма. Даже врачи уделяют слишком мало внимания этой проблеме. А ведь поддержание в организме кислотно-щелочного равновесия является одним из основных условий его нормального функционирования, за этим стоит здоровье.

Так вот, в зависимости от вида потребляемой пищи минеральные компоненты могут проявлять щелочеобразующие или кислотообразующие свойства. Диета, содержащая животные продукты - мясо, яйца, рыбу, а также зерновые - хлеб, булки, пироги, каши, воздействует на организм окисляюще, так как в указанных продуктах много серы, фосфора и хлора. Зато овощи и фрукты, содержащие калий, кальций и натрий, подщелачивают организм. Среди продуктов животного происхождения только молоко обладает щелочными свойствами из-за наличия в нем большого количества калия и кальция.

Чтобы поддерживать кислотно-щелочное равновесие организма, следует есть втрое больше щелочных продуктов, чем окисляющих. В случае же потребления большого количества мяса, рыбы, яиц и зерновых продуктов при одновременном исключении из диеты овощей и фруктов наступает закисление организма, ибо его кислотно-щелочное равновесие нарушается.

Учитывая постоянное смещение кислотно-щелочного равновесия организма то в кислую, то в щелочную сторону, его регуляцию обеспечивают многие механизмы: прежде всего на страже стоят легкие и почки, а также буферные системы крови и тканей. Легкие и почки играют активную роль при удалении из организма продуктов обмена веществ, буферные системы крови играют пассивную роль, нейтрализуя кислые продукты обмена веществ.

Однако правильная функция систем тесно связана со всей деятельностью почек и легких. При недостаточной вентиляции легких, например, во время пребывания в закрытых помещениях или при малоподвижном образе жизни происходит задержка в организме углекислого газа (С02 обладает подкисляющими свойствами) и образуется так называемый газовый ацидоз (повышенная кислотность в крови и тканях тела). Он, в свою очередь, стимулирует дыхательный центр к усиленной вентиляции легких, а это мобилизует компенсационные механизмы и выведение подкисляющих (водородных) ионов через почки.

При нормально функционирующих легких постоянно вырабатываемый углекислый газ не влияет отрицательно на организм. Однако прием фармакологических средств, например, морфия и его производных, а также барбитуратов (успокаивающих и болеутоляющих средств) может привести к дисфункции дыхательного центра, вызвать респираторный ацидоз и тем самым закисление всего организма. Следовательно, мы видим, какую роль играет правильная работа легких и почек при их взаимодействующих и регулирующих функциях.

При сахарном диабете вследствие неправильного сгорания жиров и нарушенного обмена веществ образуется большое количество производных жирных кислот, что впоследствии может вызвать значительное уменьшение резервной щелочности в крови и ацидоз. Если действия выравнивающих механизмов будут недостаточными, может возникнуть "кислотная кома", из которой больной уже не выйдет. К ацидозу приводят также болезни почек, печени, лихорадочные состояния, иногда патология беременности.

Чтобы наглядно показать "химическую фабрику", какой является наш организм, ниже вкратце представляем механизм ее действия (кислотно-щелочное равновесие).

Несмотря на образование в результате обмена веществ значительного количества кислот или щелочей и проникновение их в организм вместе с пищей, концентрация ионов водорода (рН) биологических жидкостей всегда постоянна.

Углекислый газ выводится легкими в виде С02 при тесном взаимодействии почек.

Таблица 1

Наличие основных минеральных компонентов в 100 г продуктов питания.

Наименование    Nа мг    К мг    Mn мг    Р мг    S мг    Cl мг    Образование кислоты НСl см3    Образование щелочи NaOH см3

Крупа ячневая    2,6    123    20,2    206    107,2    105,0    175   

Макароны    25,6    217    57,3    152    95,0    31,4    32   

Овсяные хлопья    33,4    368    113,0    380    155,0    73,0    132   

Рис    6,3    113    31,1    99    78,5    27,0    76   

Сыр твердый    612,0    116    46,9    545    230,0    106,0    54   

Яйца    135,0    138    12,3    218    173,0    159,0    162   

Молоко    50,0    160    14,0    95    29,0    98,0        27

Говядина    74,0    350    25,0    200    215,0    74,0    137   

Телятина    95,0    370    25,0    200    208,0    98,0    124   

Свинина    66,0    308    22,6    363    253,0    83,0    286   

Треска    100,0    360    20,6    242    212,0    120,0    162   

Сельдь    130,0    317    31,7    272    191,0    122,0    115   

Смородина черная    2,7    372    17,1    43,2    33,1    14,8        88

Крыжовник    1,9    210    7,1.    33,9    15,9    6,5        41

Лимоны    6,0    163    11,6    20,7    12,3    5,1        85

Груши    2,3    129    9,3    9,9    5,6    1,0        36

Сливы    1,7    188    7,2    16,3    3,5    1,0        48

Клубника    1,5    161    11,7    23,0    13,4    17,5        35

Фасоль сухая    43,2    1160    183,9    309,0    166,0    1,8        255

Свекла    64,0    350    16,9    36,6    22,1    75,5        89

Капуста    22,5    263    19,5    67,7    88,0    22,3        26

Морковь    95,0    224    12,0    21,0    6,9    68,5        90

Картофель    6,5    568    24,2    40,3    34,6    78,5        103

Салат зеленый    3,1    208    9,7    30,2    11,8    39,5        38

Лук    10,2    137    7,6    30,0    50,7    19,5        5

Помидоры    3,8    288    11,0    21,3    10,7    51,0        56

Огурцы    13,0    141    9,1    24,1    11,0    24,5        32

Цифры соответствуют 0,1н соляной кислоты или 0,1н гидроокиси натрия в 100 г золы данного продукта.

Иначе представляется нейтрализация серной, фосфорной, молочной и других кислот (после потребления, например, продуктов животного происхождения). Только незначительная их часть может быть нейтрализована соком поджелудочной железы и кишечным соком, поэтому в случае заболевания поджелудочной железы дело может дойти до повышенной кислотности всего организма. Большей частью эти кислоты нейтрализуются так называемыми буферными телами, находящимися в плазме. Однако, если бы нейтрализованные таким образом кислоты были из организма удалены в виде соединений с буферами плазмы, быстро наступило бы истощение тех же буферных резервов. И потому почки также вступают в процесс нейтрализации кислот или щелочей, поддерживая тем самым биологическое равновесие. Ведь они обладают способностью задерживать большое количество щелочей, а в случае угрожающей здоровью чрезмерной щелочности почки могут удалить излишек щелочей, удерживая в свою очередь в организме кислые продукты. Тем самым здоровые почки являются одним из гарантов биологического равновесия организма. В регуляции кислотно-щелочного равновесия принимает участие также печень, желудок и кишечник. Желудок, вследствие выделения кислого желудочного сока, вызывает в некоторой степени физиологическое снижение кислотности в организме. Следствием этого может быть временное выделение щелочной мочи при интенсивном желудочном пищеварении.

Однако же при чрезмерном выделении желудком соляной кислоты, например, при повышенной кислотности, наступает задержка углекислого газа в крови (и давление СО2 в крови возрастает). В такой ситуации резервная щелочность в крови увеличивается, а при пониженной кислотности желудка уменьшается.

Если речь идет об участии печени в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме, то в случае повышенной кислотности она вырабатывает большое количество аммиака (сильная щелочность), а в случае повышенной щелочности - большое количество мочевины (кислота).

Наконец, определенную роль играет также кишечник в силу образования щелочного пищеварительного сока; в особенности большое количество щелочей содержит поджелудочный сок.

Подводя итоги вышесказанному, обращаем особое внимание на правильное сочетание продуктов питания. Прежде

всего избегайте сочетания продуктов, содержащих в больших количествах один и тот же компонент и имеющих одни и те же свойства. Если каждый раз меню подобрано правильно, то в организме поддерживается равновесие подкисляющего и подщелачивающего действия.

Зная все это, можно самому себе составить меню, имеющее нужный минеральный баланс, к примеру:

100 г мяса или колбасы.......................................- 23,51

100 г пшеничного батона ....................................- 11,59

1 яйцо (весит около 50 г) ....................................- 12,15

всего - 47,25

кислотных эквивалентов 100 г моркови ................+ 9,54

100 г зеленого салата .........................................+ 14,13

100 г красной свеклы ..........................................+ 11,37

200 г картофеля ..................................................+ 13,42

всего + 48,36 щелочных эквивалентов

Значит, для нейтрализации 250 г кислотообразующих продуктов следовало бы съесть 500 г щелочеобразующих продуктов.

Таблица 2

Кислотно-щелочные эквиваленты различных продуктов питания".

100 г продуктов    Щелочной содержат: эквивалент +    Кислотный эквивалент     Превышение кислоты (- ) или щелочи (+)

Мясо говяжье    + 16,47    - 39,98    - 23,51

Печень телячья    + 15,15    - 29,83    - 14,68

Судак отварной    + 10,21    - 33,39    - 23,18

Яйца    + 14,88    - 39,35    - 24,47

Молоко коровье    + 13,08    - 11,39    + 1,69

Хлеб диетический    + 19,39    - 25,52    - 6,13

Батон пшеничный    + 7,49    - 19,88    - 12,39

Картофель (в мундире)    + 16,45    - 9,74    + 6,71

Свекла красная (стол.)    + 15,68    - 4,31    + 11,37

Морковь    + 16,64    - 6,10    + 10,54

Редис    + 10,30    - 4,25    + 6,05

Салат зеленый    + 21,30    - 7,17    + 14,13

Щавель    + 17,68    - 11,52    + 6,16

Помидоры    + 20,72    - 7,05    + 13,67

Апельсины    + 12,46    - 2,85    + 9,61

Яблоки    + 3,55    - 2,17    + 1,38